Sa svakim godišnjim dobom mijenja se i ponuda sezonskog voća, pa se među namirnicama koje u jesen često viđamo na policama u trgovinama i na tržnicama nalaze naranče i grejp. Iako ih često doživljavamo tek kao izvor vitamina C ili sastojak jutarnjeg soka, ovi agrumi nude mnogo više od toga. Iako pripadaju istoj skupini voća, naranča i grejp razlikuju se po sastavu, okusu i učincima na organizam. U nastavku donosimo pregled njihovih najvažnijih zdravstvenih dobrobiti.
Bogatstvo vitamina
Naranče su bogate vitaminom C, beta-karotenom i bioflavonoidima, a također se u njihovu soku nalaze vitamin A, vitamini B1 i B6, kalij i željezo. Naranče su bogate vlaknima te su odlične za probavu, a zbog velikog broja fitotvari, kojih ima gotovo tri stotine, naranča spada u ljekovito voće. Manje je poznato da su kod ovog voća ljekoviti kora, pulpa i koštice. Ima više vrsta naranči, a najpoznatije su žuta i crvena. Bijela kožica s unutarnje strane bilo koje narančine kore sadrži bioflavonoide koji dodatno pomažu apsorpciji vitamina C te glukarat, potencijalno korisnu tvar koja, dokazano je, sprečava rak dojke te smanjuje PMS. Ipak, bez obzira na brojna korisna svojstva, osobe koje su podložne stvaranju kalcij-oksalatnih kamenaca trebaju pripaziti na unos naranči, koji svakako ne bi smio biti pretjeran, a za nadoknadu vitamina C treba izabrati drugo voće, primjerice kivi, ili povrće poput paprike.
Grejp je bogat vitaminima A i C te sadrži manju količinu minerala poput kalcija, fosfora i kalija. Razlikujemo crveni i bijeli grejp, crveni sadrži pet puta više vitamina A od bijelog. Grejp je agrum bogat bioflavonoidima koji zajedno s vitaminom C jačaju desni, arterije i kapilare. Uz navedene sastojke, to je voće koje sadrži i mnogo folne kiseline, nužne za rast stanica. Grejp se u narodu zove ‘pravim lijekom‘ jer pomaže kod tegoba s venama, proširenim žilama, jača imunitet, pospješuje proizvodnju hormona, sprečava infekcije i prehlade te pročišćuje crijeva.
Ipak, i s grejpom je potreban oprez. Grejp može pojačati djelovanje lijeka ili ga, pak, zbog prisutnosti tvari naringina, može znatno smanjiti, piše aromaterapeutkinja Mary Novosel u knjizi "S placa na lice". Predlaže i nekoliko recepata s agrumima, za nepce i za njegu kože, a mi smo izdvojili tri recepta.
Arancini
Sastojci:
- 500 grama narančine kore
Za šećerni sirup:
- 250 ml vode
- 500 grama šećera
Za posipanje:
- kristalni šećer
Priprema:
1. Koricu naranče narežite na duguljaste štapiće široke oko 5 mm te ih stavite močiti u vodu dva do tri dana. Vodu mijenjajte dvaput dnevno. Treći dan korice ocijedite, a zatim izvažite.
2. Ocijeđene korice stavite u vodu i kuhajte na laganoj vatri minutu-dvije dok malo ne omekšaju (ne smiju biti potpuno mekane).
3. Dodajte šećer i kuhajte povremeno miješajući dok tekućina ne ispari. Korice izvadite i još vruće raširite po papiru za pečenje koji ste posuli kristalnim šećerom.
4. Korice dobro uvaljajte u kristalni šećer te ih sušite složene jednu do druge na ravnoj površini nekoliko dana.
Roza salata od grejpa
Sastojci:
- 3 grejpa
- 1 šalica oraha
- 6 srednjih štapića celera
- 1/2 šalice jogurta
- 1 žlica šećera
- 1 žlica maslinova ulja
Priprema:
1. Prepolovite grejpove i izvadite im pulpu kako biste od njihovih kora dobili manje "posude".
2. Celer narežite na manje komade.
3. S malo vrele vode prelijte orahe te ih pustite da u vodi omekšaju, oko 10 minuta.
4. Pulpu grejpa narežite na manje komade, stavite ih u zdjelu i lagano pomiješajte s celerom i orasima.
5. Pomiješajte jogurt s uljem, šećerom i začinima te dodajte grejp, celer i orahe. Dobivenom smjesom napunite očišćene polovice grejpa. Poslužite rashlađeno.
Maska protiv bora i mrlja na koži
Sastojci:
- 2 žlice maslinova ulja
- sok i korica polovice grejpa i polovice naranče
Priprema:
Grejp i naranču usitnite u blenderu i dodajte ulje. Dobivenom smjesom izmasirajte lice, vrat i dekolte. Masku na licu ostavite nekoliko minuta, a višak uklonite papirnatom maramicom.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....