Povratak jelima na žlicu: dvije kombinacije variva od ječma, slanutka i leće griju i drže sitost satima

Prirodno je da u hladnim danima čeznemo za toplom i zasitnom hranom, a gusta variva su u tom smislu najbolji izbor. S kombinacijom zdravih ugljikohidrata, kvalitetnih proteina i obiljem povrća, tanjur variva kompletan je i savršeno zaokružen obrok. Dodatna prednost je i to što se jede žlicom, a jela na žlicu ono su čemu bismo se svi što češće trebali vraćati, pogotovo u današnjem vremenu kad uglavnom posežemo za nečim što se može zgrabiti u ruku i pojesti nekako usput.

Jedenje žlicom nas prisiljava da sjednemo za stol, usporimo i u konačnici pojedemo manje nego što bismo pojeli da jedemo u hodu ili da pred sobom imamo nekoliko jela. Ovako je sve što nam je potrebno sažeto u jednom loncu.

Varivo možete pripremiti s piletinom, puretinom ili bez mesa

SERGII KOVAL/SHUTTERSTOCK

Varivo s ječmom, slanutkom i raštikom

Ovo je čudesno ukusno i hranjivo, a opet lagano varivo koje je vrlo lako prilagodljivo svakom načinu prehrane. Možete ga pripremiti s piletinom, puretinom ili bez mesa. U svakoj verziji će biti jednako kvalitetan obrok.

Sastojci:

• 2 jušne žlice djevičanskog maslinovog ulja
• 2 mrkve srednje veličine, oguljene i narezane na komade
• 2 stapke celera, narezane na komadiće
• 1 luk srednje veličine, sitno nasjeckan
• 2 režnja češnjaka, sitno nasjeckana
• prstohvat kajenskog papra
• 2 čajne žličice svježeg ružmarina
• 2 šalice pilećeg temeljca ili juhe (ili povrtnog temeljca ili vode)
• 450 g kuhanog slanutka
• 3/4 šalice cherry rajčica prerezanih na pola ili na četvrtine
• 1/2 šalice integralnog ječma
• 150 g raštike ili špinata
• sol i papar
• nasjeckani vlasac za ukrašavanje
• 1/4 šalice naribanog parmezana

Priprema:

1. U velikom loncu na srednjoj vatri zagrijte maslinovo ulje. Dodajte mrkvu, celer i luk te pirjajte pet do sedam minuta, odnosno dok povrće ne omekša. Dodajte češnjak, kajenski papar i ružmarin te pirjajte još dvije minute. Zalijte temeljcem (ili vodom) te dodajte još dvije šalice vode i pričekajte da zakipi.

2. Kad zakipi, dodajte slanutak, rajčice i ječam. Smanjite vatru i poklopite. Kuhajte 30 minuta, odnosno dok ječam ne omekša. Otklopite i umiješajte povrće, zatim kuhajte još dvije minute.

3. Želite li da varivo bude rijeđe, više nalik na gustu juhu, dodajte još malo vode te posolite i popaprite. Nagrabite u zdjelice za juhu, pospite nasjeckanim vlascem i naribanim parmezanom te kapnite malo maslinova ulja.

Kombinacija leće i batata dat će ovom varivu slatkasti okus

JUEFRATEAM/SHUTTERSTOCK

Vegansko varivo od leće

Ovo je prava hrana za grijanje i utjehu zahvaljujući bogatom slatkastom okusu koji mu daje kombinacija leće i batata. Poriluk će dodati blagu notu luka, a ovu harmoniju okusa zaokružit će umak od rajčice, miso i kumin. U zatvorenoj posudi ovo varivo možete u hladnjaku držati do tjedan dana, a zamrznete li ga, i do tri mjeseca.

Sastojci:

• 2 jušne žlice čistog djevičanskog maslinovog ulja
• 1 veliki batat (oko 300 g), neoguljen i dobro opran te narezan na kockice veličine 2,5 do 3 cm
• 2 poriluka srednje veličine narezana na tanke ploške
• 2 velike mrkve narezane na veće komade
• 3 režnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 2 jušne žlice umaka od rajčice
• 1 i 1/2 čajna žličica mljevenog kumina
• 1 i 1/4 čajne žličice bijelog misa
• 6 šalica vode
• 1 i 1/2 šalica zelene ili smeđe leće
• 1/2 čajne žličice soli
• 4 šalice narezanog zelenog lisnatog povrća poput kelja ili blitve

Priprema:

1. Na srednje jakoj vatri u velikom loncu zagrijte jušnu žlicu ulja. Dodajte batat i kuhajte povremeno miješajući sve dok blago ne posmeđi i ne omekša, odnosno šest do osam minuta. Dodajte poriluk i mrkvu te kuhajte povremeno miješajući dok ne omekšaju, odnosno tri do četiri minute. Umiješajte češnjak, umak od rajčice, kumin i miso te dodajte i preostalu jušnu žlicu ulja. Nastavite kuhati neprekidno miješajući još oko minutu.

2. Dodajte vodu, leću i sol, pojačajte vatru i pričekajte da zakipi. Zatim smanjite vatru do umjerene jačine, poklopite i kuhajte dok leća ne omekša, oko 25 minuta. Umiješajte zeleno lisnato povrće koje ste odabrali, poklopite i kuhajte još toliko koliko je potrebno da omekša, odnosno 10-ak minuta.