Nutricionistica Iva Dorić objašnjava koje to nove supernamirnice dolaze u fokus mainstream prehrane i kakav utjecaj imaju na naše zdravlje.
- Moringa i amla su stabla podrijelom iz Indije, tradicionalno korištena u ajurvedskoj medicini. Moringa je poznata kao ‘čudesno drvo‘, pri čemu se najčešće koriste njezini listovi, a amla je prepoznata po svojim nutritivno bogatim žuto-zelenim bobicama. Lucuma je južnoameričko voće, cijenjeno u tradicionalnoj medicini i često korišteno kao prirodni zaslađivač u prahu, poznato i kao "zlato Inka". Baobab, poznat kao "drvo života", potječe iz Afrike, a njegov se plod koristi zbog bogatstva hranjivih tvari. Za razliku od ostalih biljaka s dugom tradicijom primjene, klorela je suvremeno otkriće. Radi se o slatkovodnoj algi bogatoj klorofilom, koja u neprerađenom obliku nije probavljiva, ali nakon prerade u prah pokazuje snažan detoksikacijski potencijal. Kod nas su ove biljke najčešće dostupne kao dodaci prehrani - u obliku ekstrakta, praha, tableta ili kapsula - kaže Iva Dorić, magistra nutricionizma specijalizirana za planiranje prehrane i vlasnica brenda Okreni žlicu.
Ističe i da, iako su sve ove biljke izuzetno bogate hranjivim tvarima, važno je pojasniti pojam superhrane.
- Taj se pojam često upotrebljava u marketinške svrhe kako bi istaknuo određene dobrobiti, no u praksi sve može biti superhrana - ili to ne mora biti ništa. Prehrana je složen proces, prilagođen svakom pojedincu. Ako unosite uravnoteženu prehranu, ne postoji pojedinačna namirnica koja bi činila veliku razliku. S druge strane, ako prehrana nije uravnotežena, nijedna superhrana neće nadoknaditi nutritivne nedostatke - kaže nutricionistica.
* Koje su ključne nutritivne prednosti ovih namirnica i kako se razlikuju od mnogima poznatijih chia sjemenki ili spiruline?
Moringa je bogata vitaminima A, C i E, kalcijem i željezom, s većim udjelom vitamina C i kalcija u odnosu na spirulinu. Amla je jedan od najbogatijih prirodnih izvora vitamina C i sadrži bioaktivne spojeve poput fenola i tanina. Klorela sadrži više klorofila od spiruline te obiluje željezom, cinkom i vitaminom B12, što je čini korisnom za vegane. Lukuma je bogata vlaknima i antioksidansima, a njezin nizak glikemijski indeks čini je pogodnom za osobe koje paze na razinu šećera u krvi. Baobab ima visok sadržaj topivih vlakana i vitamina C, što podržava probavu i imunološki sustav. U usporedbi s chia sjemenkama, koje su bogate omega-3 masnim kiselinama i vlaknima, ove biljke nude drugačiji nutritivni profil s posebnim prednostima.
* Postoje li znanstvene studije koje potvrđuju njihove zdravstvene koristi i koje bi prednosti mogli osjetiti oni koji ih redovito konzumiraju?
Ove su biljke privukle pozornost javnosti zahvaljujući znanstvenim istraživanjima koja potvrđuju njihova korisna svojstva. Moringa sadrži antioksidanse i protuupalne spojeve koji mogu pridonijeti zdravlju srca i krvnih žila, a preliminarna istraživanja na životinjama pokazala su da može pomoći u regulaciji razine glukoze u krvi i smanjiti rizik od dijabetesa tipa 2. Amla može smanjiti oksidativni stres i upalu te potencijalno štititi od nuspojava kemoterapije i radioterapije. Klorela ima potencijal za detoksikaciju organizma, osobito kod izloženosti teškim metalima poput žive i kadmija. Može pomoći u terapiji nealkoholne masne jetre regulirajući apetit i smanjujući inzulinsku rezistenciju. Lukuma je bogata antioksidansima poput beta-karotena i flavonoida, a njezin nizak glikemijski indeks čini je pogodnom za dijabetičare. Baobab može pomoći u stabilizaciji razine glukoze u krvi, što je potvrđeno randomiziranom kontroliranom studijom iz 2013. godine. Sve ove biljke, zahvaljujući sadržaju vlakana, djeluju prebiotički i potiču zdrav mikrobiom. Ipak, većina istraživanja provedena je na životinjama ili laboratorijskim modelima, pa su potrebne dodatne kliničke studije na ljudima.
* Kako se ovi sastojci mogu uključiti u svakodnevnu prehranu? Postoje li preporučene doze i najbolji načini konzumacije?
U skladu s trenutnim znanstvenim spoznajama, preporučene dnevne doze su sljedeće: za moringu 1-2 čajne žličice praha dnevno (oko 5-10 g), za amlu 1 čajna žličica praha dnevno, pomiješana s toplom vodom nakon obroka, za klorelu 3-5 g dnevno, što odgovara 1 čajnoj žličici praha ili šest do deset tableta, ovisno o proizvodu. Kad je riječ o lukumi, koja je prirodni zaslađivač u desertima, kašama ili smoothiejima, počinje se s 1 čajnom žličicom dnevno i postupno se povećava do 2 žlice. Baobab se upotrebljava slično lukumi - počinje se s manjim dozama i povećava prema potrebi. Doze se mogu razlikovati ovisno o proizvodu, pa je važno slijediti preporuke proizvođača.
* Postoje li ograničenja za određene skupine ljudi, primjerice za trudnice, dojilje i osobe s određenim zdravstvenim stanjima?
Iako se općenito smatraju sigurnima, trudnice, dojilje i osobe s određenim zdravstvenim stanjima trebaju se prije korištenja savjetovati s liječnikom ili nutricionistom. Osobe s autoimunim bolestima trebaju biti oprezne s moringom i klorelom jer mogu potaknuti imunološki odgovor. Također, osobama koje su na terapiji antikoagulansima (npr. varfarin) preporučuje se izbjegavati klorelu i amlu zbog visokog sadržaja vitamina K, koji može utjecati na zgrušavanje krvi. Ne preporučuje se ni osobama s niskim krvnim tlakom ili onima koji su na terapiji za smanjenje krvnog tlaka. Prije uzimanja bilo kakvog pripravka, osobito kada on ima jak farmakološki učinak, vrlo je važno posavjetovati se s liječnikom, farmaceutom ili nutricionistom.
* Koliko su dostupne ove namirnice na našem tržištu i je li ih je bolje konzumirati u obliku praha ili kapsula?
Ove namirnice postaju sve dostupnije na našem tržištu, najčešće u obliku praha, tableta ili kapsula. Najbolje je birati proizvode koji sadrže 100 posto čiste biljke, što se može provjeriti čitanjem sastava na pakiranju. Osim toga, važno je odabrati oblik koji vam najviše odgovara u svakodnevnoj upotrebi. Na primjer, ako želite dodati klorelu u smoothie ili zobenu kašu, prah je praktičniji izbor. S druge strane, ako vam okus ne odgovara i preferirate bržu konzumaciju, tablete ili kapsule mogu biti bolja opcija.
* Kako se ove supernamirnice mogu kombinirati s drugim hranjivim tvarima da bi se maksimizirala njihova apsorpcija i korist za organizam?
Moringa i baobab najbolje se iskorištavaju kada se kombiniraju s izvorima zdravih masti, poput avokada ili orašastih plodova, jer to poboljšava apsorpciju vitamina topivih u mastima. Klorela se preporučuje uz izvor vitamina C, koji može povećati apsorpciju željeza. Amla, bogata prirodnim vitaminom C, također može pospješiti apsorpciju željeza iz biljne hrane ako se konzumira uz obrok bogat tim mineralom. Važno je uvijek imati na umu da dodaci prehrani nisu zamjena za uravnoteženu prehranu. Prvo treba uspostaviti temelje pravilne prehrane kroz obroke koji uključuju kvalitetne proteine, voće i povrće te složene ugljikohidrate. Tek kada su ti temelji stabilni, dodaci prehrani mogu biti korisna nadopuna, prilagođena individualnim potrebama.
* Možemo li očekivati da će neka od ovih namirnica postati novi prehrambeni trend u mainstream prehrani?
Klorela je već stekla popularnost i na domaćem tržištu, dok baobab i moringa pokazuju potencijal da postanu novi trendovi zahvaljujući visokom sadržaju vitamina C, vlakana i antioksidansa. To se uklapa u trenutni fokus na jačanje imuniteta i prirodne načine očuvanja zdravlja. Ove bi se namirnice u budućnosti mogle sve češće nalaziti u funkcionalnim prehrambenim proizvodima, poput proteinskih pločica ili napitaka. Ipak, iako postoje naznake određenih trendova, teško je s potpunom sigurnošću predvidjeti što će se događati na tržištu.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....