Mini fritaja od dimljenog lososa

1 žlica maslinovog ulja

¼ sitno sjeckanog luka

½ žličice soli i papra

200 g dimljenog lososa

6 većih jaja i 8 bjelanjaka

3 žlice manje masnog mlijeka

150 g naribanog masnog sira

Mladi luk ili šparoge

Priprema:

1. Pećnicu zagrijte na najjačoj temperaturi oko 5 minuta.
2. Za to vrijeme zagrijte ulje u tavi, pa na njemu popirjajte luk. Dodajte sol, papar i losos narezan na trakice. Nakon minutu, maknite sa štednjaka i pustite da se ohladi.
3. Jaja, bjelanjke i sir stavite u zdjelu te sve zajedno laganim pokretima umutite u mlijeku.
4. Nakon što posudice za pečenje namastite uljem, na dno svake stavite smjesu s lososom (¼ površine). Preostale ¾ zalijte smjesom s jajima, ali ne do vrha kako bi bilo dovoljno mjesta da smjesa može „rasti“ u pećnici.
5. Smanjite temperaturu u pećnici na 220 stupnjeva i pecite fritaje oko 25 minuta. Jesu li pečene možete provjeriti čačkalicom (umetnite je u smjesu, ako je suha, fritaja je gotova).
6. Ukrasite posipanim narezanim mladim lukom ili šparogama.