Juneći gulaš

• 1 kg junećeg mišića
• 3 veće glavice crvenog luka
• 4 žlice slatke mljevene paprike
• 2 sušena lovorova lista
• 1 žličica sušene majčinove dušice
• svježi peršinov list
• 2 žlice Vegete
• 1 žlica krušnih mrvica
• sol i papar

Priprema:

1. Luk sitno nasjeckati i pirjati poklopljen i posoljen na masnoći dok ne postane staklen.
2. Kad postane staklen podliti ga sa 1 dcl vode i dinstati još 5 minuta.
3. Meso očistiti od žilica i rezati na jednake kock(ic)e te ga dodati pirjanom luku i posoliti. Pustiti ga da se zatvori sa svih strana i pusti vodu, a potom podliti sa 2, 3 dcl vode, poklopiti i tako pirjati još desetak minuta.
4. Za to vrijeme na sitno narezati peršinov list i češnjak te ih dodati mesu zajedno s Vegetom, mljevenom crvenom paprikom, lovorovim listom, majčinom dušicom i paprom.
5. Dodati još vode kako bi meso bilo potpuno potopljeno.
6. Kad zakipi, smanjiti vatru i u ekspres-loncu kuhati još 40-ak minuta, a u običnom loncu i do 2 sata.
7. Pred kraj kuhanja, ako želite da saft bude malo gušći, u gulaš dodajte žlicu krušnih mrvica.

Dobro je znati!

Uz gulaš možete poslužiti kuhane njoke, tjesteninu, palentu ili okruglice od kruha, a dobro će "sjesti" i zelena ili kupus salata.