Sendvič je jedno od naših omiljenih jela, ne pretjerujemo, pa su mu tako posvećeni i brojni naši razgovori. U Zagrebu se posljednjih godina otvorio velik broj specijaliziranih sendvičarnica koje su poznati snack digle na razinu pravog obroka, umjesto običnih salama i sireva u njega dodale bolje, domaće namirnice, a to su pratile i njihove cijene. Pratile su ih i obične pekarnice pa i u njima nalazimo sve zanimljivije sendviče.

Šmekeraj by Gastronomadi

Iako oni svoje odlične proizvode ne zovu sendviči nego panuozzo, što je zapravo talijanski sendvič napravljen s tijestom za pizzu, a i nalikuju više pravom restoranskom jelu, ipak smo ih morali dodati na ovaj popis jer bi bila prava šteta da ih ne probate. Njihova sengula, kako je još zovu, velika je kao "šlapa", nadjevena ozbiljnim punjenjem poput sporo pečene porchette, gulašem od divljači, drugim riječima, što se inače nalazi na ozbiljnom tanjuru oni prebacuju u tijesto koje peku u krušnoj peći. Nama se posebno svidio njihov novi sendvič Kokovan koji se radi prema klasičnom francuskom receptu. Mlada kokoš priprema se u gustom umaku od crnog vina, šampinjona i pekmeza od šljiva i servira uz miks zelene salate.

Više o Šmekeraju pročitajte ovdje.

Berislava Picek/Cropix

Berislava Picek/Cropix

Paninoteka Mangia

U Paninoteci sendviči nisu jeftini, ali jesu jako veliki (oko pola kile) i preukusni! Bili su prvi koji su se specijalizirali za sendviče u focaccia tijestu po uzoru na talijanske salumerije s različitim salamama i dodacima koje uvoze upravo iz Italije. Njihove panine volimo mijenjati, ali možda nam je najdraži Magnifico Cotto. Focaccia se maže pestom genovese, na koju ide stracciatella i prosciutto cotto, te za kraj cherry rajčice i svježi bosiljak.

Berislava Picek/Cropix/

Marko Miscevic/Cropix

Kukuriku

U jednoj od naših omiljenih pekarnica, osim slasnih artisan peciva, rade i odlične sendviče, a nama je najdraži Milano. Kukuriku sendvič priprema se u svom hambi pecivu uz dodatak, kako i samo ime sendviča kaže, milanske salame. Uz pikantni narezak super se slažu kiseli krastavci i svježa salata. Odličan je i njihov sendvič s mortadelom. Zapravo, ekipa iz Kukuriku pekarnice rijetko kada pogriješi u svojim kombinacijama.

Vanesa Pandzic/Cropix/Cropix

Boogie Lab

Svojevremeno smo u Boogie Labu kupili i pojeli jedan od boljih sendviča s mortadelom u gradu. Bio je toliko bogat i sočan da smo Boogie na putu do posla ipak odlučili zaobilaziti, jer smo se bojali da mu nećemo moći odoljeti na dnevnoj bazi. Danas u ponudi imaju dvije varijante ovog sendviča, veću i manju, a osim mortadele, dodaju mu i pesto od bosiljka. Sočan, slastan, u njihovoj focacciji, ma odličan.

Lidija Lončarić/

Salo

Ako se želite doista počastiti, pa i podijeliti sendvič s dragom osobom, dobra opcija bit će svratiti u Salo na Opatovini. Tamo smo nedavno jeli njihovu varijantu vijetnamskog banh mi sendviča i bio je fantastičan. Bogat, pošteno punjen, pun tekstura i okusa, još uvijek ga se često sjetimo. Sendvič je poveći i dobar za dijeljenje, mana mu je jedino cijena (ali vrijedi), a i činjenica da se u Salu vode mikrosezonom pa u svojim proizvodima mijenjaju sastojke prema onome što je trenutačno dostupno. Isto je i s cjelokupnom ponudom. Postoji mogućnost da ga u njihovoj vitrini nećete pronaći baš uvijek, što bi vas moglo razočarati. Više o sendviču pisali smo ovdje.

Privatna Arhiva/

PanPek

U PanPeku najradije biramo njihov kroasan sendvič jer nigdje nismo probali sličan i zato mu se posebno veselimo kada na njega naiđemo. Poseban je po tome što nema obično kroasan tijesto, koje zna biti teško, a i jako je kalorično, već se sastojci slažu u pivski kroasan, kakve slične u ponudi imaju i u mini obliku. Sendvič uz to ima kuhanu šunku, salatu i kuhano jaje. Okusom nas zbog svojih sastojaka podsjeća na proljeće, ali možete ga kupiti tijekom cijele godine. Uz to jako volimo i njihov zasitniji sendvič rustik od 250 grama. Dolazi u miješanom kukuruznom pecivu sa sjemenkama, a u sebi ima buđolu, sir, kuhana jaja, zelenu salatu i majonezu.

Mlinar

Mlinar od prošle godine ima odličan sendvič Toscana koji pripremaju u ukusnoj hrskavoj talijanskoj focacci. Iznutra je preliven maslinovim uljem, a zatim punjen mozzarellom, polusušenim rajčicama, pršutom, rikolom i aceto balsamicom. Kako sastojcima, tako i okusom nas podsjeća na sendviče iz zanatskih pekarnica i lokala koji serviraju brunch. Općenito, sendviči iz Mlinara su u posljednjih godinu dana postali odlični. Dobar nam je i onaj s mortadelom.

Dubravica

Naš najdraži sendvič iz Dubravice čak se i ne naziva sendvičem, zapravo on je klipić, paški klipić. U finom raženom pecivu s maslinama, namazanom maslacem i pestom od rajčica, nalazi se sir Dalmatinac i rukola. Ovaj sendvič jedemo već jako dugo, jedno vrijeme ga nije bilo, ali su ga srećom vratili u ponudu. Ima, barem za nas, zanimljiviju kombinaciju sastojaka od svog brata, klipića s pršutom, tako da je nama on uvijek prvi izbor.