Tikvice su mi, posebice popečci od tikvica, uz neizbježne rajčice simbol ljeta. Radim ih na sve moguće načine: pečem u ulju, fritezi na vrući zrak i pećnici te u njima kombiniram sve moguće namirnice koje mogu pronaći u kući. Ovog puta dodala sam im i luk i krumpir, čime sam ih malo pojačala okusom i teksturom. Luk je dao svoju prepoznatljivu slatkoću, a zbog krumpira su popečci postali mesnatiji i zasitniji.

Najbolji su uz jednostavan umak od grčkog jogurta, češnjaka, začinskog bilja i limunova soka, ali poslužiti ih možete i uz slatki čili umak, komad mesa ili ribe, prilog po želji, ili ih možete ubaciti u dobar ljetni sendvič koji ćete ponijeti na plažu. Ja ih volim jesti dok su još vrući i ravno iz tave, kao i palačinke, ali to sam samo ja - vi slobodno napecite veću količinu i tek tada poslužite ekipi za stolom. Uostalom, je li itko ikad odbio dobar popečak od tikvice, pa čak i kad se već ohladio? Nisam baš sigurna.

Lidija Lončarić/

Popečci od tikvice, luka i krumpira

Trebat će vam:
1 srednja tikvica
1 luk
4-5 komada mladog luka
1 krumpir
2 žlice brašna
pola vrećice praška za pecivo
sol i papar
Priprema:
Tikvicu naribajte, posolite i pustite da odstoji 20-ak minuta. Iz nje istisnite tekućinu i ubacite je u zdjelu. Dodajte ribani krumpir koji ste također istisnuli. Ubacite luk koji ste narezali na rezance. Isto učinite i s mladim lukom. Sve dobro promiješajte pa dodajte dva jaja. Ponovo promiješajte, začinite paprom (i solju, ako je još potrebno). Dodajte brašno i prašak za pecivo, sve pomiješajte. Smjesu vadite žlicom i pecite u vrućem ulju. Stavite na kuhinjski papir kako bi se ocijedio višak masnoće, pa dodatno začinite po želji i poslužite uz umak od grčkog jogurta i druge dodatke po želji.