Kad se Nina Levičnik iz Slovenije preselila u Istru, sa sobom je donijela obiteljske recepte koje sada priprema s lokalnim sastojcima svojih prijatelja koje je okupila u zajednicu Slow Food Bale. S nama je podijelila onaj za omiljeni desert svoje bake.
Ružice s mendulama i medom
Trebat će vam:
Za tijesto:
1000 g brašna (bijelog, iz mlina u Roču)
600 g mlijeka (od Loborike)
50 g šećera
50 g maslaca (od Loborike)
1 jaje (od susjede Đurđe)
5 cl rakije (od Lupića)
15 g suhog kvasca
20 g soli
maslac za premaz
Za nadjev:
600 g mljevenih oluštenih badema (od Lupića)
400 g cvjetnog meda (od Nikoline Belac)
400 g kiselog vrhnja (od Loborike)
korica limuna
cimet
Priprema:
U veću zdjelu staviti brašno, šećer, suhi kvasac i sol te sve dobro promiješati. Dodati omekšali maslac, jaje, rakiju i mlako mlijeko. Mijesiti dok se ne dobije glatko i elastično tijesto. Pokriti i ostaviti da se diže oko 1 sat, odnosno dok ne udvostruči volumen. U međuvremenu pripremiti nadjev. Dio badema lagano tostirati dok ne poprime zlatnu boju i razviju puniju aromu. Pomiješati ih s netostiranim bademima, cimetom i naribanom koricom limuna. Dodati kiselo vrhnje i med te sve dobro sjediniti. Dignuto tijesto razvaljati u kvadrat debljine približno pola centimetra. Nadjev ravnomjerno rasporediti po tijestu u sloju debljine oko pola centimetra. Tijesto savijati s dva suprotna kraja prema sredini, poput savijače. Kada se rubovi spoje u sredini, prerezati tijesto po sredini tako da se dobiju dvije savijače. Narezati ih na komade dužine oko 5 cm i složiti u kalupe kao ružice.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....