U petom broju magazina Dobra hrana, objavljenom uz Nedjeljni Jutarnji 2. listopada 2011., dakle prije točno 15 godina, izašla je priča o Marinu Medaku i burgerima koje je pekao i prodavao u kontejneru koji je nazvao Hamburger bar, kod bivše Tvornice električnih žarulja u Folnegovićevoj, na istočnoj zagrebačkoj periferiji. Bio je to početak burger revolucije u nas, ali i početak RougeMarina, restorana koji je svakim svojom sljedećim korakom, a bilo ih je, ostavio trag na novoj gastronomskoj sceni grada. Danas se to možda zaboravlja, nove generacije toga vjerojatno nisu svjesne, ali Medakov je utjecaj na zagrebačku street-food scenu umnogome bio ključan.
No tada, na samim počecima, svi su pričali o njegovim burgerima na rubu grada, koji su bili drukčiji, bolji, sočniji i ukusniji od drugih. Svakako više od obične pljeskavice u pecivu kakve su se dotad ponegdje prodavale kao hamburgeri.
Marin Medak sa svojim je RougeMarinom na adresi kod TEŽ-a završio, njegov se put nastavlja kroz nove projekte. Za završni, oproštajni čin odlučio je u RougeMarin parku održati 10-dnevni nostalgični mini festival Original Burgers Only, gdje možete probati burgere kakve je pekao prije 15 godina, uključujući odabrane specijale.
Kad nam se javio kako bi se pohvalio da još čuva neraspakirani primjerak Dobre hrane na čijoj je naslovnici, među ostalim, bio i naslov "Priča o savršenom burgeru", dogovorili smo se da ga otvori i prolista zajedno s autoricama tog editorijala, tadašnjom urednicom Dobre hrane Željkom Klemenčić i fotografkinjom Berislavom Picek.
I evo ih, 15 godina poslije zajedno listaju magazin, a Marin Medak ulazi u kuhinju i priprema im burgere, iste kao nekad. Njihove komentare donosimo u video prilogu.
Želite li se i vi prisjetiti tih vremena, ili probati kakvi su bili prvi pravi burgeri, to još možete na staroj RougeMarinovoj adresi. Original Burgers Only otvoren je još danas i sutra, u subotu.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....