Prije otprilike godinu dana otvoren je prvi Leggiero Food u Zagrebu. Bilo je to prvo otvaranje danas već vrlo popularne podružnice Leggiera, dotad lanca kafića Victus grupe. U godinu dana Leggiero Food stigao je do desete zagrebačke lokacije, što je najbrže širenje prehrambenih lanaca zabilježeno u Zagrebu.
Očito su u Victus grupi prepoznali koliko Zagrebu nedostaje mjesta na kojima se može brzo pojesti konkretan obrok za razuman novac. Leggiero Food po konceptu svakako podsjeća na britanski Pret a Manger, premda je njegova ponuda prilagođena ovdašnjim navikama. U vitrinama su sendviči, tortilje i salate, ali i juhe, variva, gulaši, rezanci i druga gotova jela. Nije sve jednako jeftino, no za nekoliko eura može se pronaći pristojan gablec. Glavna su jela uglavnom oko pet eura, juhe oko tri, rezanci s piletinom oko šest i tako dalje.
Nakon Bogovićeve otvorena je lokacija u Draškovićevoj, koja, koliko vidimo kad prolazimo, radi punom parom. Na terasi gotovo uvijek netko sjedi, a vitrine su često praznije nego pune. U međuvremenu su se nove lokacije otvarale sve brže. Leggiero Food više nije tek zanimljiv dodatak lancu kafića, nego ozbiljan sudionik zagrebačkog tržišta gableca.
Cijene su svakako glavni razlog njegova uspjeha. U Zagrebu je sve teže pronaći topli ručak za pet ili šest eura, osobito na lokacijama kojima svakodnevno prolaze studenti i ljudi zaposleni u centru. Naravno, Victus grupa posluje u razmjerima koji joj omogućuju centraliziranu pripremu hrane i organizaciju kakvu mali gablec-lokali teško, odnosno nikako, mogu preslikati. To ne znači da njih treba prestati posjećivati, dapače, srdačno i dalje preporučujemo mnoge lokale za gablec. Uspjeh jednostavno znači da Leggiero Food nudi nešto što je mnogim ljudima danas presudno, brz i razmjerno povoljan obrok koji im je usput.
Koliko smo čuli od ljudi zaduženih za traženje novih lokacija, planira se i širenje izvan Zagreba, što bi bio logičan potez. Skuplji gableci nisu samo zagrebački problem, a studenti kojima menza nije blizu i ljudi koji nemaju vremena za dugi ručak žive i u drugim gradovima. Ondje je potreba za mjestom na kojem se može brzo pojesti topao obrok za nekoliko eura jednako stvarna kao u Zagrebu.
Naravno, svaki grad već ima svoje gablec-lokale, od kojih mnogi zaslužuju redovite goste. Leggiero Food ne mora ih zamijeniti da bi pronašao svoju publiku. Dovoljno je da bude blizu fakulteta, ureda ili prometne ulice i da ljudi znaju što mogu dobiti za svoj novac. Deset zagrebačkih lokacija otvorenih u godinu dana pokazuje da je Victus grupa pronašla model koji funkcionira. Ako ga uspije prenijeti i u druge gradove bez velikog rasta cijena, Leggiero Food mogao bi postati važan dio svakodnevne ponude gableca, ili jednostavno brzog obroka u Hrvatskoj. Svakako ćete ondje pojesti mnogo kvalitetniji obrok od bilo kojeg fast-food lanca ili lokala.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....