Žuta tjestenina s tofuom i gljivama

Za tijesto:

• 50 dag brašna (pola bijelog, pola integralnog)
• 2 žlice chia sjemenki
• 2 žlice kurkume
• malo soli
• malo mlake vode

Priprema:

Chia sjemenke prethodno namočite u vodu da nabubre.

S ostalim sastojcima umijesite tijesto pa ga ostavite u hladnjaku pola sata.

Nakon toga ga razvaljajte i režite oblike prema želji.

Za preljev:

• 2 ljutike
• 1 patlidžan
• 20 dag šampinjona
• 20 dag dimljenog tofua
• 1 ljubičasti luk
• vezica vlasca
• koromač
• 1 žlica orahova ulja

Priprema:

1. Na ljutici ispirjajte patlidžan narezan na kockice, tofu i gljive.
2. Začinite solju i paprom.
3. Servirajte na toploj tjestenini i dodajte svježi ljubičasti luk, vlasac i koromač.