Šareni wok koji ćete sigurno pripremati barem jednom tjedno

Pripremila Ana Večerić, fitness trenerica

Kad obrok treba biti i brz i stvarno dobar, rijetko naiđete na recept koji vam daje oboje bez kompromisa. Za mame koje žele jesti zdravije i paziti na liniju, a pritom ne žele da im obrok na tanjuru izgleda kao kazna, dobro dođe jelo puno boje, teksture i okusa koje se pritom sastavlja brzo, bez komplicirane tehnike ili dugog popisa koraka koji bi cijeli pothvat pretvorio u dodatnu obavezu.

Rezultat je obrok koji na prvi pogled izgleda kao da je naručen iz restorana, a zapravo se radi u dvije brze faze: dok se šareno povrće krčka na tavici, meso čeka svoj red. Ušteda vremena ovdje dolazi iz jednostavnog redoslijeda - ništa se ne čeka uzalud, a rezultat na tanjuru djeluje puno dotjeranije nego što sam postupak zahtijeva, baš onako kako volite kad nemate vremena za komplicirano kuhanje, ali ni volje za nečim bezukusnim.

Wok povrće sa piletinom punjenom mozzarellom i špekom

Privatni album

Sastojci:

• 2 komada filea piletine
• mozzarella
• špek
• 1 naribana mrkva
• naribani kupus
• crveni kupus
• pola crvene, zelene i žute paprike
• pola luka
• himalajska sol i papar
• maslinovo ulje
• kurkuma
• bosiljak
• peršin

Upute za pripremu:

1. U jednu zdjelu nasjeckati ljubičasti i bijeli kupus, luk, crvenu, žutu i zelenu papriku pa naribati mrkvu. Na tavicu dodati malo maslinovog ulja. Prebaciti svo povrće iz zdjele na zagrijanu tavicu i ispeći ga. Ne morate ga potpuno termički obraditi nego može biti i polusirovo, ovisno o tome kako ga volite jesti.
2. Dodati začine himalajsku sol i papar, kurkumu, bosiljak i nasjeckani peršin pa sve promiješati.
3. Skinuti povrće s tavice i krećemo na pripremu mesa.
4. Začiniti file piletine s himalajskom soli i paprom. U sredinu filea dodati komadiće mozzarelle i tako narezanu pancetu ili špek i sve zatvoriti u jedan mali džepić i uhvatiti s čačkalicom da ne ispadne.
5. Na tavici na malomaslinovog ulja zapeći file s jedne i druge strane. Prebaciti meso kada je gotovo na tanju i spojiti s pripremljenim povrćem. Želim vam dobar tek!

Zašto je ovo savršen ručak ili večera puna boje i okusa?

Šareno povrće donosi hrskavost i vizualnu raznolikost koja obrok odmah učini privlačnijim, a kratko pečenje čuva svježinu i hranjivost bez potrebe za dugim kuhanjem ili dodatnim mastima. Toliko je raznolikosti na jednom tanjuru da obrok nikad ne djeluje jednolično, čak i kad ga pripremate iznova.

Punjeni pileći file s mozzarellom i špekom pravi je adut ovog recepta: rastopljeni sir u sredini daje kremastu notu, a hrskavi špek dodaje slanu dubinu okusa, pa meso prestaje biti samo dodatak i postaje pravi fokus obroka, a ne usputni prilog koji se jede samo zato što mora biti na tanjuru. Čačkalica koja drži punjenje unutra jedini je trik koji ovaj dio pripreme traži.

Kurkuma, bosiljak i peršin zaokružuju okus povrća bez potrebe za gotovim umacima ili dodatnim začinima, dok himalajska sol i papar jednostavno naglašavaju prirodan okus svake sastojnice. Rezultat je obrok kod kojeg svaki zalogaj ima svoj karakter, a ne samo generički okus povrća s tave.

Praktičan je i zato što se povrće i meso pripremaju odvojeno, pa možete prilagoditi teksturu povrća svom ukusu, a cijeli obrok jednako dobro posluži kad ga pripremate za sebe u sredini dana ili za cijelu obitelj navečer, bez potrebe za drugim receptom za drugu prigodu. Jedan postupak, dvije prilike - upravo zato se ovaj recept lako nađe mjesto u tjednom jelovniku više puta, a da nikad ne djeluje kao ponavljanje istog.

Video recept s detaljno objašnjenim svakim korakom pripreme pronađite u potpuno besplatnoj Momtivation aplikaciji za sve.