S razlogom je najzdravija biljka na svijetu: ima antikancerogeno djelovanje, drži tlak, šećer i kolesterol pod kontrolom

Ukusne i hranjive, bobice aronije su superhrana koja se još uvijek otkriva i još uvijek nisu tako često dostupne na odjelima voća i povrća u supermarketima. Lakše ih je pronaći u trgovinama zdrave hrane, u soku ili sušenom obliku, u kapsulama ili prahu.

Slične su borovnicama i jednako bogate bioaktivnim spojevima. Vrlo su bogate vlaknima, antocijaninima, polifenolima i vitaminom C, a sadrže i malo kalorija i šećera. Studije pokazuju da aronija ima antikancerogeno djelovanje jer u velikom postotku uništava maligne stanice tumora (mozga, pluća, dojke, debelog crijeva i jetre). Iznimno je bogata antioksidansima pa čuva zdrave stanice u tijelu i krvnoj plazmi od oksidativnog stresa, usporavajući proces starenja organizma i sprečavajući razvoj kroničnih bolesti. Stimulira rad štitnjače pa se posebno preporučuje osobama s hipotireozom.

Dokazani blagotvorni učinci

Prema nekim istraživanjima, aronija pomaže uravnotežiti krvni tlak, kolesterol i razinu šećera u krvi.

Bobice aronije idealno je jesti svježe, no njihov trpak okus čini ih pomalo teškima za uživanje u jelu.

Stoga je sušena verzija bolja, a lakše ju je i koristiti u kuhanju, no samo dok nema dodanog šećera. Sok sadrži polifenole, ali općenito nudi manje vlakana od cijelog voća. Najbolji je sok od aronije, bez dodanog šećera i u umjerenim količinama, dok ekstrakti ili dodaci prehrani mogu pružiti standardiziranije doze polifenola, ali nisu automatski učinkovitiji.

Aronija je četiri do šest puta bogatija antioksidansima od brusnice i ostalog bobičastog i drugog voća

SHUTTERSTOCK

Ne samo u slatkoj verziji

Svojim intenzivnim, kiselim i blago trpkim okusom aronija se dobro uklapa i u slatka jela i u kombinacije s masnim, kremastim ili slanim sastojcima.

Možete iskoristiti njihov sadržaj polifenola i antocijanina, uključujući ih u cjelovite obroke bez da ih nužno pretvarate u jednostavnu slatku hranu. Sušene bobice mogu se nasjeckati u granolu, zobenu kašu, salate od žitarica ili miješane orašaste plodove.

Bilo da su svježe ili smrznute, ukusne su pomiješane sa slađim voćem poput banane, kruške ili bobičastog voća, ili sa začinima poput cimeta ili đumbira kako bi se ublažila njihova trpkost. Na taj način možete u potpunosti izbjeći šećer u voćnim kombinacijama. U slanoj verziji izvrsno se slažu s bundevom, crvenim kupusom, lećom, svježim sirevima i orasima. Također dobro funkcioniraju kao umak ako se kratko kuhaju s jabukom ili kruškom i nekoliko začina, a mogu se ukusno upariti i s mahunarkama, tofuom ili bijelim mesom.

Sa zobenim pahuljicama za doručak

Tražite li jednostavan, ali nutritivno cjelovit doručak, ovo je savršena ideja. Za 2 osobe, večer prije pomiješajte 80 g zobenih pahuljica, 250 g prirodnog grčkog jogurta, oko 100 ml mlijeka (ili nezaslađenog biljnog napitka) i 1 žličicu chia sjemenki. Ostavite da odstoji u hladnjaku preko noći. Ujutro dodajte 1 nasjeckanu krušku, 60 g svježih bobica aronije (ili 25 g sušenih, prethodno namočenih u malo vode), 20 g oraha, prstohvat cimeta i, po želji, 1 žličicu meda.

S kvinojom za ručak

Ovo je vegetarijansko jelo iz jednog lonca, bogato vlaknima, proteinima i polifenolima. Za dvije osobe skuhajte 120 g kvinoje i ostavite da se ohladi, zatim dodajte 160 g kuhanog slanutka, 1 mrkvu i pola sitno nasjeckanog, malog crvenog kupusa, 60-80 g svježih bobica aronije (ili 25-30 g sušenih) i 30 g oraha, zajedno s malo rikule ili špinata. Završite pripremom preljeva s ekstra djevičanskim maslinovim uljem, sokom od limuna, žličicom senfa, paprom i prstohvatom soli te prelijte preko zdjele.

S lososom za večeru

Ovdje aronija postaje slatko-kiseli umak, također vrlo zanimljiv s gastronomskog stajališta. Za dvije osobe pecite 250-300 g krumpira na malo ulja. U međuvremenu, u maloj tavi pomiješajte 100 g svježih bobica aronije (ili 50 g sušenih i namočenih pola sata), pola jabuke narezane na kockice, sok od pola limuna, malo vode, žličicu meda i malo svježeg đumbira. Kuhajte 8-10 minuta dok ne dobijete glatki umak (koji se može ostaviti sam ili izmiksati). Popržite u tavi ili pecite dva fileta lososa i poslužite s umakom od aronije, krumpirom i 150 g brzo pirjanog špinata.