Ricotta cheesecake s borovnicama

• 500 g ricotta sira
• korica jednog limuna
• sok ½ limuna
• sok ½ naranče
• 70 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 30 g brašna
• prstohvat soli
• 3 jaja

Priprema:

1. U zdjeli izmiješajte ricottu, koricu limuna te sok limuna i naranče.
2. U drugoj posudi izmiješajte brašno, šećer i vanilin šećer.
3. Dodajte mješavinu brašna ricotti pa sve nježno spojite miješajući električnim mikserom na najmanjoj brzini.
4. Na kraju miješajte jedno po jedno jade.
5. Prebacite smjesu u mali kalup za torte (promjera 20 cm) koji ste obložili papirom za pečenje.
6. Pecite u pećnici zagrijanoj na 160°C oko 50 minuta ili dok torta ne poprimi zlatnu boju, a sredina na dodir postane čvrsta.
7. Pečenu tortu ostavite hladiti u ugašenoj pećnici sa odškrinutim vratima dok se ne spusti sobnu temperaturu.
8. Izvadite je oprezno iz kalupa, premažite je pekmezom od borovnica i potom je potpuno ohladite.
9. Prije posluživanja je ukrasite svježim borovnicama.