Popularno voće jedite svježe, a obožavat ćete ga i s roštilja, u kombinaciji s feta sirom ili u slanom smoothieju

Sočne, mirisne i nevjerojatno svestrane, breskve su oduvijek bile jedan od najukusnijih simbola ljeta. Kao svježi plodovi savršen su međuobrok, ali njihov se pravi potencijal oslobađa u kuhinji, gdje se s lakoćom spajaju u slatke i slane kombinacije. A osim što su svestrane u kuhinji i ukusne, breskve su i izuzetno zdrava namirnica.

- Njihova karakteristična žuto-narančasta boja posljedica je prisutnosti karotenoida, prirodnih pigmenata koji pripadaju obitelji fitokemikalija. Te su tvari povezane s važnim biološkim svojstvima i doprinose nutritivnom bogatstvu naše prehrane. Ako se temeljito operu, može se konzumirati i kora, što pomaže povećati unos vlakana – objašnjava dr. Monica Mastracco, nutricionistička biologinja.

S roštilja

Pečene breskve odličan su ljetni klasik, jednostavan, a opet impresivan. Breskve prerežite na pola, izvadite koštice i pecite ih na vrućoj ploči za roštilj dvije do tri minute sa svake strane. Toplina karamelizira prirodne šećere i intenzivira okus. Grilane breskve savršeno se sljubljuju s grčkim jogurtom ili kuglicom sladoleda od vanilije.

Salata s breskvama i orasima

Svježa salata s rukolom, narezanim breskvama, hrskavim orasima i kozjim sirom ili gorgonzolom nudi obilje okusa. Začinjena uljem, solju i s malo meda postaje kompletan, lagan i vrlo ukusan obrok.

Breskve se odlično slažu s rukolom i kozjim sirom

ELENA TYSZKO /SHUTTERSTOCK

Feta sir i breskve

Slano-slatki kontrast uvijek funkcionira, a u slučaju ovog recepta, apsolutni je pogodak. Pomiješajte svježe kriške breskve s kockicama feta sira, dodajte nekoliko listova mente i malo ekstra djevičanskog maslinova ulja. Ako želite jelo malo začiniti, prstohvat crnog papra ili nekoliko kapi aceta balsamica učinit će ga još zanimljivijim.

Slani smoothieji

Breskve nisu rezervirane samo za slatke smoothieje. Isprobajte ih i u slanoj verziji, s krastavcem, običnim jogurtom, bosiljkom i prstohvatom soli. Rezultat je osvježavajuće i blago kremasto piće, savršeno za vruće dane ili kao lagani, alternativni aperitiv.

Ljetne fajite od breskve

Svježa, pomalo fuzijska ideja je korištenje breskvi u vegetarijanskim fajitama ili s piletinom s roštilja. Kombinirajte ih s kupusom, limetom, korijanderom i blago ljutom salsom. Slatkoća savršeno uravnotežuje začine i čini svaki zalogaj odličnim ljetnim osvježenjem.

Desert od bresaka ne traži dodatni šećer

SAPRUNOVA MARINA /SHUTTERSTOCK

Smrznute breskve

I za kraj, jednostavna, ali briljantna ideja: zamrznite komadiće breskve i smrznute ih izmiksajte. Dobit ćete neku vrstu prirodnog sorbeta, napravljenog isključivo od voća, bez dodanog šećera.