Lažna fritaja

• 1 glavica crvenog luka
• polovica poriluka (bijelog dijela)
• 1 mladi luk
• 10 dag miješanih gljiva (lisičarke, smeđi šampinjoni, vrganji)
• 4 kuglice mozzarelle
• sol i papar
• maslinovo ulje

Priprema:

1. Nasjeckajte crveni luk i poriluk te ih propirjajte na malo masnoće.
2. Dodajte gljive narezane na listiće. Kad su gljive gotove, začinite ih prema želji te dodajte mozzarellu. Ako je kuglica veća, istrgajte je na manje dijelove. Dok se otapa, pokušajte je formirati da izgleda kao fritaja.
3. Na kraju pospite nasjeckanim mladim lukom i jedite toplo uz salatu.