Foto: Olja's Kitchen
nešto drugačije

Falafel od cvjetače

Porcija: 5 osoba Priprema: 10 minuta Kuhanje: 40 minuta Spremno za: 50 minuta Zahtjevnost: za masterchefove u usponu Posebna prehrana: bez glutena, vegetarijansko

Za falafel:

  • 214 g cvjetače
  • 150 g crvenog luka
  • 25 g svježeg korijandera
  • 25 g svježeg peršina
  • 100 g Letifico bademovog brašna
  • 1 kom jaje
  • 3 kom češnja češnjaka
  • 4 žličice kima
  • 1 žličica soli
  • ½ žličice kurkume
  • ½ žličice čilija
  • 4 žlice maslinovog ulja
  • 5 kom tortilja

Za umak:

Za punjenje:

  • povrće po želji (matovilac, krastavci, chilli, ljubičasti svježi kupus, rajčice)
  • parmezan
  • limeta

Priprema:

  1. Zagrijte pećnicu na 200 °C.
  2. Sve sastojke osim cvjetače i maslinovog ulja stavite u blender i usitnite. Ako nemate blender možete to napraviti i sa štapnim mikserom. Bitno je da svi sastojci budu usitnjeni.
  3. Cvjetaču naribajte na ribež u posebnu posudu.
  4. Spojite sve navedene sastojke i oblikujte 16 okruglih loptica od dobivene smjese.
  5. Kada ste ih oblikovali premažite ih maslinovim uljem i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 °C 20 minuta.
  6. Izvadite ih iz pećnice i okrenite loptice na drugu stranu te dodatno pecite još 20 minuta.
  7. Tortilju namažite s umakom kojega ste pripremili tako da ste pomiješali sve navedene sastojke.
  8. Dodajte matovilac, krastavce, rajčice, nasjeckani ljubičasti kupus, chilli i falafel od cvjetače.
  9. Sve to zamotajte u tortilju, naribajte parmezan, nakapajte limetu i uživajte.
Linker
07. studeni 2024 09:12