Obožavani španjolski klasik izgleda jednostavno, ali nije ga baš lako skuhati kod kuće! Srećom, znamo gdje ga možete probati

Paella je tradicionalno španjolsko jelo od riže, mesa i povrća, a iako se naizgled priprema jednostavno, puno je trikova kojima se od običnog ručka pretvara u pravu deliciju. Ključnu razliku čine vrsta riže i kvaliteta namirnica, način pripreme, temperatura pa i posuđe u kojem se kuha.

Paella je nastala prije tri ili četiri stoljeća iz potrebe seljaka za jednostavnim jelom koje se može pripremiti u većim količinama. Kada bi odlazili raditi, sa sobom bi nosili rižu, povrće i veliku posudu, a kako su bili okruženi životinjama, u jelo bi dodali i neko meso, najčešće piletinu. I tako je nastala paella u koju se danas dodaje još i rajčica.

Vedran Peteh/Cropix

Osim u Valenciji, paella je popularna i u Alicanteu, Kataloniji, na otocima, Navarri i u Murciji, međutim, original, Paella Valenciana, zapravo je jedino jelo koje može nositi naziv paella, a sve drugo su inačice.

Da bi paella ispala savršeno, ključna stvar je jaka otvorena vatra koja joj daje najviše okusa, iako je taj način pripreme i najzahtjevniji. Druga bitna stavka je izbor posude. Ona mora biti niža i šira, kako bi se riža i svi ostali sastojci lijepo rasporedili i kako bi se na kraju dobila hrskava korica.

Vedran Peteh/Cropix

Od riže je najbolje izabrati onu malog okruglog zrna, a ako se želite baš potruditi da bude što sličnija originalu, odaberite bomba rižu. Još važnije od toga koju rižu odaberete je kako njome rukovati. Za razliku od rižota, paellu ne smijete miješati. Trebate je podliti vodom ili temeljcem i pustiti da omekša, ali i da se dno zapeče.

Ako vam se ovo čini kao puno posla, znamo gdje ovog ljeta možete probati odličnu paellu uz autentično iskustvo njezine pripreme. Na svojoj terasi u sklopu MSU-a, u Bar&Ton Rougemarine restoranu, organiziraju ljetni live cooking.

Paellu rade za dvoje, a može se birati između tri varijante - arroz chicken, mare i vege. Ponudi su prilagodili i pića pa tako možete naručiti sangriju ili španjolska vina za još vjerodostojniji doživljaj. Više informacija čeka vas ovdje.