Volosko je malo simpatično mjesto vijugavih ulica sa sjajnim pogledom na Rijeku i okolicu, a oduvijek krije neke zanimljive gastro dragulje. Od onih većih i poznatijih, uvijek su nam draže bile njegove konobe. S njima doduše, nikad niste sasvim sigurni tko je sada vlasnik, postoje li još uvijek i hoćete li ih naći otvorene, ali odlučili smo okušati sreću s konobom Valle Losca, svojevrsnom lokalnom institucijom.
Tek smo po dolasku ustanovili da je ljubazna osoba s kojom smo rezervirali stol preko telefona naša poznata sommelierka Lucija Matijević, čija je obitelj i preuzela upravljanje konobom. Odmah smo se prepustili u njene sigurne ruke, što svakako sugeriramo i vama. Ne postoji klasični jelovnik, što može predstavljati problem jer nemate dojam o cijenama, ali odmah do ulaza u vrlo minijaturni unutarnji dio konobe, na zidu možete vidjeti neki generalni pregled onoga što nude, pa tako i cijene.
Smještamo se na neveliku terasu preko ceste, što je u Voloskom datost, cijeli gradić je naredan uz cestu i od toga se ne može pobjeći. Usred ljetnog dana promet nije velik, pa to i ne predstavlja neki problem, ali zabavlja gledati posluživanje u restoranu gdje svaki jelo i svaka čaša prelaze cestu, pa se mora pozdraviti svakog poznatog tko prođe, pogledati lijevo desno.... Malo mjesto, tako je, kako je.
Na stol odmah stiže domaći kruh i elegantna drvena posudica (kao za cigare, ali za ulje) s njihovim domaćim uljem, dok nam sommelierka donosi svoj prijedlog za početak, Meneghettijev Blanc de blanc (8 €) i pitanje krećemo li mesnim ili ribljim putem.
Svaki od smjerova nudi tek nekoliko jela. Odlučujemo se za riblji, te pijuckajući ozbiljan, ali osvježavajući Blanc de blanc dočekujemo dva predjela: sabljarku na savor (koji ovdje nazivaju marinada) sa slanutkom (14,70 €), te tuna carpaccio s hrenom (16 €).
Dosadni tuna carpaccio koji je postao neizbježan na jelovnicima svih morskih restorana od Novigrada do Dubrovnika, ovdje dobiva potpuno novi život zbog hrena i maline. Tako "mali" twist s dva možda neočekivana dodatka sjajno komplementira deblje rezane fete tune i stvara potpuno novi doživljaj! Savor od sabljarke također je varijacija na temu klasičnog savora, komadi su deblji, sočniji, zasitniji nego što je obično onaj sa srdelama, a u kombinaciji sa slanutkom ispada cijeli slatko-kiseli obrok! Njihovo domaće maslinovo ulje savršeno zaokružuje okuse.
Kao glavna jela naručujemo gregadu od sabljarke s kupusom na padelu (24,70 €), te sipice s bijelim grahom (23,50 €). A potom, prisluškujući susjedni stol, zaključujemo da jetrica boškarina na kremi od celera također ne možemo preskočiti, pa nažicamo pola porcije za probu. Uz riblja jela sommelierka preporučuje sauvignon blanc Valenta iz Kaldira (5,5 €) i vino je apsolutni perfect match s jednim i drugim. Obratiti pažnju na manje slavnog susjeda obitelji Benvenuti! Jela su jednostavna u smislu da nema puno prtljanja s nepotrebnim sastojcima, sve što je na tanjuru tu je da zaokruži cjelinu. Uz sabljarku sočne masline, sušena rajčica i tradicionalno zelje, dok su sipice s povrćem i grahom izdašno, moćno i vrlo food comfort jelo. Oduševljenje nastaje i kada tanko rezanu hrskavu jetricu na gustoj kremi od celera sparimo s Coronicinim roséom Rosetta (merlot). Perfect match još jednom!
Za kraj ostaju kućni sladoledi koji su ujedno zaštitni desert kuće, i vrhunski su proizvod. Potreban nam je i digestiv, pa sa sommelierkom pokušavamo dokučiti sjeda li nam bolje lokalni pelinkovac ili Filipeczov Bermet, jedna od rijetkih stvari koje imaju a da nije iz regije. (Pobijedio je Bermet, ljeto je, i lakše sjeda).
Iskustvo u konobi Valle Losca jedno je od boljih koje smo imali ove sezone. Opuštena posluga i atmosfera, hrana koja je jasna, ukusna, lišena suvišnosti, ali i dosade!, prepuna okusa i koju na sasvim novu razinu diže sparivanje s vinima. Namirnice su dobre, priprema kreativna i precizna. Bez pretencioznosti, bez napucanih cijena, Valle Losca je jedno iznimno ugodno iskustvo kojem ćemo se rado vraćati kada želimo opuštenu i kreativnu mediteransku igru koju (lokalna!) vina savršeno zaokružuju.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....