Kad više ne znate što biste s tikvicama, napravite ljetnu bučnicu na malo drugačiji način – iznenadit ćete sve za stolom

Kad god razmišljam o receptima koje ću ostaviti na ovim stranicama, inspiraciju tražim u jelima koja volim, koja sam već pripremala ili koja sam vidjela kod drugih, ali bih ih ja, naravno, napravila malo drugačije. Takav je slučaj bio i s ovom pitom. Tikvice me bombardiraju doslovno sa svih strana, više čak i od omiljenih rajčica, a iz hladnjaka me već nekoliko dana gleda jedna načeta, pa sam, inspirirana pitom s lisnatim tijestom, krem sirom i tikvicama iz nekog Instagram videa odlučila napraviti svoju varijantu. Put me na kraju odveo do nečega što sam prozvala otmjenom bučnicom. Zašto?

Lidija Lončarić/

Zato što se na dnu nalaze slojevi kora za savijače, svježeg sira, grčkog jogurta i jaja, kao za klasičnu pitu sa sirom, a na vrhu su tikvice oblikovane gulilicom za krumpir, koje sam uvaljala u maslinovo ulje, češnjak, kopar, sol i papar. Sve zajedno ubacila sam u pećnicu i napravila baš dobru pitu koja sastojcima baca na ljetnu bučnicu, a okusom je puno više. Češnjak, recimo, daje baš fini šmek, a kako sam gore posipala i malo pistacija, stvorile su lijep, hrskav element koji daje dozu slatkoće i orašastu notu.

Lidija Lončarić/

Pa, ja sam vam ovime baš zadovoljna, a mislim da bi mogli biti i svi vaši pred koje odlučite staviti ovu fancy bučnicu. Napravite je za druženje na terasi, za plažu, izlet u prirodu... Odmah će sve postati još malo posebnije. Ja sam svoj ljetni godišnji odradila, ali sutra ću je ponijeti na posao i pretvarati se da idem na plažu s ekipom. Možda upali i malo osvježi vruć zagrebački asfalt.

Otmjena bučnica

6 kora za savijače

250 g svježeg sira

2 žlice grčkog jogurta ili vrhnja

1 jaje

1 manja tikvica

1 veći režanj češnjaka

sol i papar

maslinovo ulje

pistacije, bademi, lješnjaci...

začinsko bilje (kopar, peršin...)

topivi sir po želji

U zdjeli pomiješajte sir, jogurt, jaje, začinsko bilje po želji, sol i papar. Tikvicu narežite na trakice pomoću gulilice za krumpir. Posolite je i pustite da otpusti tekućinu. Zatim je istisnite. Začinite s malo maslinova ulja, dodajte sitno nasjeckani češnjak, kopar, sol i papar. Pustite da stoji dok pripremate ostale sastojke. Uzmite dvije kore za savijače, premažite ih maslinovim uljem, preklopite i stavite jednu na drugu. Po tome rasporedite dio smjese od sira. Prekrijte trećom premazanom i preklopljenom korom, ponovite postupak. Nakon toga, stavite četvrtu koru, premažite je sirom pa po njoj rasporedite tikvice. Dodatno pospite topivim sirom po želji - goudom, mozzarellom, parmezanom, pecorinom, gruyèreom... Pecite na 200 stupnjeva Celzijevih oko 30 minuta ili dok ne poprimi boju. Na kraju pospite još malo kopra i nasjeckane pistacije. Poslužite toplo ili hladno.