Za slavlja i posebne prilike: provjereni recept za ‘tortu nad tortama‘, najraskošniju i najčokoladniju koju možete zamisliti

Postoje torte koje su "okej", postoje i one pristojne, ukusne ali pomalo zaboravljive. A onda postoji Torta Carica, kraljica svih stolova, ceremonija i onih "ma uzet ću samo mali komad" laži koje si izgovaramo dok već držimo tanjur.

Mi volimo bogate torte. One koje ne pitaju za kalorije. A kad se čokolada udruži s lješnjacima, tu više nema povratka, to je savez koji bi trebao biti zakonom zaštićen. Miris prženih lješnjaka, svilenkasta čokoladna krema i ona hrskava nota krokanta… sve zajedno zvuči kao desert, ali zapravo je mali gastronomski događaj.

KAKO OD SAMO DVA SASTOJKA NAPRAVITI NAJBOLJU, SVIMA OMILJENU ČOKOLADNU KREMU ZA TORTE I KOLAČE

Ovo je torta koja zove na okupljanja koja su nam odmah draža čim je vrijeme toplije, a dani duži, publiku i barem jedan rođendan kao izgovor, iako realno, za ovakvu dekadenciju nije nam potreban nikakav izgovor.

Ukratko, ovo je desert za guilty pleasure trenutke i trenutak kada shvatiš da je život prekratak za skromne kolače.

/Željko Grgić/Cropix

TORTA CARICA

Trebat će vam:

4 kore:

260 g bjelanjaka

100 g šećera

100 g prženih mljevenih lješnjaka

150 g brašna

Priprema:

Bijelanjke izmiksati sa šećerom dok ne dobijete čvrsti snijeg, Lopaticom umiješati mljevene lješnjake i brašno. Smjesu podijeliti na četiri jednaka dijela. Svaki dio rasporediti po protvanu koji ste obložili papirom za pečenje. Svaka kora neka bude debljine oko pola centimetra, shodno tome odaberite kalup. Kore pecite na 180 stupnjeva oko 20 minuta. Pustite ih da se ohlade.

Čokoladna krema:

5 žumanjaka

5 žlica šećera

150 g čokolade

50 g maslaca

300 g slatkog vrhnja

Priprema:

Skuhati žumanjke sa šećerom na pari i pred kraj dodati čokoladu. Hladno izmiksati s maslacem i dodati izlupani šlag.

Krokant (za 1 tortu):

120 g šećera otopiti i umiješati 120 g grubo nasjeckanih lješnjaka. Prebaciti na silikon i hladno samljeti.

Sastavljanje:

Kora - čokoladna krema - šlag s krokantom - kora - čokoladna krema - šlag s krokantom - kora - čokoladna krema - šlag s krokantom lješnjacima - kora - čokoladna krema. Na kraju cijelu tortu posipati mljevenim lješnjacima.