U različitim dijelovima zemlje gibanica predstavlja različito jelo. Mi smo danas odlučili napraviti jedno od njih

Postoje dva tipa ljudi - oni koji će na spomen gibanice pomisliti na sočno, dizano, nadjeveno pa zarolano tijesto s makom ili orasima, svježe mljevenima, naravno, i oni kojima će se pred očima odmah stvoriti slika bake koja radi sirnu gibanicu s vučenim tijestom. I oba tipa bit će u pravu.

Alleko/Getty Images/istockphoto

U različitim dijelovima zemlje gibanica predstavlja različito jelo, ali oba su toliko ukusna i slasna da nas, zapravo, baš i nije briga što će nam pod gibanicu biti posluženo. Ionako teško odolijevamo i jednoj i drugoj varijanti i nikad se ne možemo zaustaviti na samo jednom komadu. Za nas, može gibanica i za predjelo i za glavno jelo (uz domaći jogurt), a onda još i za desert.

Meteo021/Getty Images

GIBANICA SA SIROM

Trebat će vam:

500 g listova za savijače

500 g svježeg kravljeg sira

3 dl slatkog vrhnja

1 kiselo vrhnje (180 g)

4 jaja

sol

ulje

Preljev:

1 jaje

1 dl slatkog vrhnja

2 žlice ulja

Priprema:

Prebrojte listove tijesta za savijaču i odvojimo četiri (dva za dno i dva za gore). Tepsiju dobro namažite uljem. Na dno križno položite dva lista tijesta, tako da je dno potpuno pokriveno. U zdjeli pomiješajte sir, kiselo i slatko vrhnje, jaja te sol. Smjesa mora biti prilično tekuća kako bi gibanica bila sočna. Ako vam se čini da je smjesa presuha, dodajte još slatkog vrhnja. Uzmite jedan list tijesta i umočite ga u smjesu sira, pri tome ga pažljivo okrećite kako bi se nadjev dobro primio za tijesto. List zatim zgužvajte i položite na tijesto u tepsiji. Pokušavajte stvoriti izgled ruže. Postupak ponavljajte dok vam ne ponestane tijesta i nadjeva (dva lista tijesta moramo ostaviti za vrh gibanice). Ako vam ostane nešto nadjeva, prelijte ga ili posipajte po zgužvanim komadima tijesta. Dva lista tijesta, koja ste ostavili sa strane, ponovno križno položite preko tepsije i rubove pažljivo savijajte prema unutra do dna, tako da stvorite neku vrstu ‘poklopca‘ gibanice. Po vrhu premažite gibanicu mješavinom jajeta, slatkog vrhnja i ulja. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva, na 45 minuta. Po potrebi produljite vrijeme pečenja. Gibanica je pečena kada postane zlatno-smeđe boje.