Tražite jednostavno ljetno jelo? Ovaj tart od rajčica, ricotte i karameliziranog luka odličan je izbor

Obožavam sve tartove, slane i slatke, a tijekom ljeta su mi posebno draga ona jela koja se mogu jesti hladna, nakon kupanja kad je sve nekako ukusnije nego inače. Ovaj tart se priprema dosta jednostavno, a mi smo odmah zamijesili dovoljno tijesta za dvije doze, i pripremali ga s malo drugačijim nadjevom i sutradan te si tako dodatno olakšali život.

TART OD RAJČICA I KARAMELIZIRANOG LUKA

Trebat će vam:

Za tijesto:

200 g glatkog brašna

100 g maslaca

1 žumanjak

1/2 žličice soli

Za nadjev:

250 g žutih i narančastih cherry rajčica

150 g ricotte (može i neki drugi krem sir)

3 glavice ljutike

1 žlica maslaca

1 žličica meda

maslinovo ulje,

sol papar

Priprema:

U zdjeli prstima promiješajte brašno, sol i hladni maslac narezan na kockice dok ne dobijete gustu mrvičastu smjesu. Dodajte žumanjak i par žlica hladne vode pa brzo nastavite mijesiti dok se ne poveže u glatku kuglu. Stavite je da se ohladi pola sata u hladnjaku. U tavi zagrijte maslac na srednje laganoj vatri pa dodajte narezanu ljutiku i prstohvat soli. Dinstajte 10-ak minuta dok ljutika ne omekša. Dodajte med i miješajte dok se ljutika ne karamelizira. Ohlađeno tijesto razvaljajte na papiru za pečenje u oblik posude ili lima u kojem ćete peći tart. Tijesto izbodite, a onda u njega dodajte sir pomiješan sa soli i paprom. Po siru složite polovice cherry rajčica okrenute prema gore i preko njih rasporedite karameliziranu ljutiku. Preko svega dodajte malo maslinovog ulja, još soli i papra. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 °C oko pola sata, dok prhko tijesto ne dobije lijepu zlatnu boju i postane hrskavo.