Salata s kvinojom mangom i feta sirom

Težina pripreme: jako lagano

Vrijeme pripreme: 45 min

Broj osoba: 4

Sastojci

• 300 g kvinoje
• 1 chilli papričica
• 100 g špinata
• 4 mlada luka
• 1 stručak svježeg ili sušenog korijandera
• 1 stručak svježe ili sušene metvice
• 2 ocijeđena soka od limete
• 1 mango narezan na komadiće
• malo maslinova ulja
• 50 g feta sira

Priprema

1. korak

Stavite kvinoju u zdjelu na srednju vatru te prelijte kipućom vodom toliko da ju prekrije. Ukoliko upije svu vodu dodajte još vode i kuhajte nekih 35 minuta.

2. korak

U međuvremenu stavite špinat, chilli papričicu, metvicu, korijander, mladi luk, sok od limete i maslinovo ulje u bleneder te izmiksajte dok ne dobijete homogenu smjesu.

3. korak

Kada je kvinoja gotova ocijedite ju i pomiješajte s umakom. Umiješajte zatim i komadiće manga,a sve pospite komadićima feta sira.

Omjer vode i žitarica može biti i do 5:1. Kvinoja ima veliku moć upijanja vode pa tijekom kuhanja poveća svoj volumen 4 do 5 puta.