Salata od heljde i prosa s kozjim sirom

Težina pripreme: jako lagano

Vrijeme pripreme: 30 min

Broj osoba: 4

Sastojci

• 20 g heljde
• 20 g prosa
• 140 g kozjeg sira
• 80 g komorača
• 80 g tikvica
• 40 g kruške
• 50 g rukole
• 100 ml maslinova ulja
• 50 ml limunova soka
• 50 g oraha
• 10 g soli
• 5-6 malina

Priprema

1. korak

Heljdu i proso odvojeno kratko kuhati u slanoj vodi, zatim ocijediti i obogatiti maslinovim uljem.Komorač i tikvicu narezati na sitne kockice i kratko peći u maslinovu ulju te podliti.

2. korak

Krušku narezati i potopiti u limunov sok. Heljdu,proso, tikvice, komorač i krušku

povezati i po potrebi začiniti. Smjesu položiti na posteljicu od rukole i po salati naribati kozji sir. Ukrasiti s dvije, tri polovice oraha i malinom.

Recept pripremio chef kuhinje Mario Čepek, Restaurant Vinodol