StoryEditor ExternalStoryEditor Internal
MAJSTOR SVOG ZANATA

RECEPTI CHEFA BRANKA ŽUFIKE: Legenda stare kuharske garde nam je pripremio dobar jesenski ručak!

Piše:
Anita Šarić
Objavljeno: 10. studeni 2019. 10:38
zufika_rucak10-071117
 Bruno Konjević / Hanza Media
Bilo je to prije pedeset godina kada je 16-godišnji Branko Žufika iz Molva s kuharskom diplomom Srednje ugostiteljske škole iz Koprivnice sišao s vlaka i od Glavnog kolodvora propješačio do hotela Esplanade. Nakon što je uredno počešljan zakucao na velika vrata kuhinje u potrazi za poslom, iza njega se otvorio jedan veliki svijet kulinarstva i gastronomskih čudesa koja su ga zarobila za cijeli život.

U dogovoru oko menija koji će nam pripremati nije bilo nikakve dvojbe. Juha od bundeve, punjena pečena guska s podvarkom od kiselog varaždinskog zelja, portugizac i desert od kestena. Kako se kuhar sam pobrinuo za pravu domaću dravsku gusku preostalo nam je samo kupiti i pravo varaždinsko zelje, bučino ulje i golice za juhu. Evo što smo pripremili!

Juha od bundeve

Jastrebarsko, 071117. Punjena guska chefa Branka Zufike za nedjeljni rucak. Na fotografiji: Juha od buce s sjemenkama. Foto: Bruno Konjevic / CROPIX
Bruno Konjević / Hanza Media

Punjena pečena guska s podvarkom od kiselog varaždinskog zelja

Jastrebarsko, 071117. Punjena guska chefa Branka Zufike za nedjeljni rucak. Na fotografiji:nakon par sati guska je pecena. Foto: Bruno Konjevic / CROPIX
Bruno Konjević / Hanza Media

Kolač od kestena

dok se guska pece supruga Ana sprema juhu od buce.Jastrebarsko, 071117. Punjena guska chefa Branka Zufike za nedjeljni rucak. Na fotografiji:kolac od kestena Foto: Bruno Konjevic / CROPIX
Bruno Konjević / Hanza Media

Vezane vijesti
#kolač #kupus #guska #kesten #ručak #juha #bundeva #pečenje #zelje #Branko Žufika
Želite li dopuniti temu ili prijaviti pogrešku u tekstu?
21. ožujak 2025 16:09