Recept chefa Melkiora Bašića za najbolje ražnjiće s roštilja! Zbog jednostavnog trika bit će puno sočniji

Chef Melkior Bašić snimio je i na svom Instagram profilu objavio video u kojem objašnjava kako priprema najukusnije ražnjiće uz nekoliko svojih trikova. Od mesa Bašić bira najobičniju svinjsku vratinu bez kosti, ali je glavna razlika što on svojim oštrim nožem ne reže na kockice, već na tanke šnite kako bi mu niti iz mesa bile što kraće, a onda ih na metalne štapiće nabada cik-cak.

Uz ražnjiće chef je kao prilog pripremio i kukuruz i kupus, također na roštilju, a za njih je najvažnije da ih stavite peći prije mesa, ali ne na direktnu vatru, već na rubove da ne izgore. Dio tako ostane sirov, dok dio dobije hrskavu koricu.

RAŽNJIĆI PO RECEPTU MELKIORA BAŠIĆA
Trebat će vam:
400 g svinjske vratine bez kosti
4 kukuruza
2 kupusa
ulje
sol, papar
teriyaki umak
Priprema:
Svinjsku vratinu narežite na skroz tanke šnite i nabodite je na štapiće za ražnjiće cik-cak tako da budu široke 3 centimetra. Dobro posolite, nauljite i ostavite par sati. Sol će nagristi meso i učiniti ga još mekšim. Na vatri zapecite meso s obje strane, a istovremeno okrećite i povrće koje nakon pečenja treba nauljiti maslinovim uljem i dobro posoliti jer su i kupus i kukuruz dosta slatki. Kada meso bude gotovo, razdvojite dio koji možete jesti samo pečen sa solju, a drugu polovicu možete premazati teriyaki umakom i još ih kratko staviti na vatru s obje strane da umak dobije svoj puni okus, ali ne zagori.