Volim ljeto iz puno razloga, ali jedan od meni najdražih definitivno su punjene paprike. Nekako su mi one pravi simbol ljeta - sezonske, sočne, mirisne i baš onako domaće. A kao velika ljubiteljica sarme, moram priznati da su mi punjene paprike sasvim dovoljno dobra ljetna zamjena za moj omiljeni zimski klasik. Za ovaj recept vam ne treba velika priprema i zapravo ono na što ćete potrošiti najviše vremena je čekanje da se ispeku.

/Privatna Arhiva

Punjene paprike iz pećnice

Trebat će vam:

8 do 10 paprika

500 g mljevenog mesa (pola svinjetina, pola junetina)

1 jaje

1 manji luk

3 do 4 žlice riže, skuhane al dente

sol, papar, češnjak u prahu

slatka mljevena paprika

Za umak:

1 veći luk

2 limenke pelata

sol, papar, češnjak u prahu

slatka mljevena paprika

malo origana

obilno bosiljka

prstohvat šećera

Priprema:

Rižu skuhati aldente. Na malo ulja prodinstati nasjeckani luk pa ga pomiješati s mljevenim mesom, jajetom i rižom. Začiniti solju, paprom, češnjakom u prahu i crvenom paprikom. Paprike očistiti i napuniti smjesom. Za umak prodinstati luk, dodati pelate i začine te obilno bosiljka. Kuhati nekoliko minuta pa preliti preko punjenih paprika. Paprike staviti u dutch oven posudu (a možete koristiti i dublji lim za pečenje i pokriti folijom), poklopiti i peći 2 sata i 15 minuta na 180 °C.