Ovaj slasni složenac najbolji je način na koji možete iskoristiti ostatke patke ili purice, tražit će se porcija više

U slučaju da ste se, u želji da nahranite baš sve za stolom, i ove godine preračunali i kupili preveliku puricu ili patku, ne brinite, ostatke možete pretvoriti u više nego dobar ručak ili večeru. Meso usitnite i pretvorite ga u jednostavan, brzinski ragu, a zatim sve zajedno spojite s tjesteninom i kremastim bešamel umakom.

Oni entuzijastični listove za lazanje mogu napraviti sami, a baš nikakva greška neće biti ako iskoristite kupovne. U slučaju da vam pri ruci nisu listovi za lazanje, uvijek možete do pola skuhati neki drugi oblik tjestenine i rasporediti ga u slojeve između mesa i bešamel umaka.

Na kraju dodajte sir po želji (mozzarella je odlična opcija) i sve zajedno zapecite dok ne poprimi lijepu boju, poslužite uz zdjelu zelene salate i uživajte u predobrom ručku od ostataka. Recept ostavljamo u nastavku.

Za ragu od pečene purice, patke i druge peradi:

meso (koliko god vam je ostalo)

1 luk

1 mrkva

1 četvrtina korijena celera

češnjak

sjeckani peršin

sol i papar

400 g pelata

malo šećera

sušeni bosiljak

1 dcl bijelog vina

malo vode

Priprema:

Na malo maslinova ulja prepržite sitno sjeckani luk, celer i mrkvu. Dodajte češnjak i posolite te popaprite. Kuhajte dok ne omekša. Podlijte vinom. Dodajte komadiće mesa. Ulijte pelate te ih posolite, popaprite, dodajte malo sušenog bosiljka, sjeckanog peršina i malo vode. Sve kuhajte dok se ne poveže, oko 20 minuta.

Za bešamel umak:

50 g maslaca

500 ml mlijeka

25 g glatkog brašna

sol

papar

muškatni oraščić

Priprema:

U posudu stavite maslac da se rastopi na vrlo laganu vatru. Kad se rastopio i počeo lagano bubriti dodajte brašno. Smjesu brašna i maslaca kuhajte na laganoj vatri uz kontinuirano miješanje 3-4 minute. Dodajte mlijeko također konstantno miješajući smjesu. Dovedite smjesu do vrenja, a zatim pustite da se cijela smjesta zgusne do željene gustoće. Na samom kraju začinite sa soli i paprom te dodajte malo muškatnog oraščića.

Na kraju:

Na dno protvana (25x15 cm) prvo stavite bešamel, zatim tjesteninu, potom rahu. Dodajte još malo bešamela i na komade komadiće mozzarelle. Ponavljajte postupak dok ne dođete do kraja, s time da trebate završiti s tjesteninom, bešamelom i mozzarellom. Pecite na 200 stupnjeva oko 40 minuta.