Kroz generacije, naši su stari razvili poseban odnos prema hrani - cijenili su jednostavnost, znali su iskoristiti ono što im je bilo dostupno i s puno pažnje pripremali jela koja su bila ukusna, hranjiva i zasitna. Tijekom posta, domišljatost je dolazila do izražaja jer su se morali osloniti na skromne sastojke i iz njih izvući ono najbolje. Tako su nastali recepti koji su se prenosili s koljena na koljeno, ne samo zbog potrebe, već i zbog okusa koji su podsjećali na toplinu doma i obiteljskih okupljanja.
I danas ta jela imaju posebno mjesto u našoj kuhinji - ne samo kao dio tradicije, već i kao dokaz da su jednostavnost i kreativnost savršen spoj. U ovom tekstu prisjetili smo se tri posna jela koja su naši stari rado pripremali i koja su, unatoč vremenu koje prolazi, i dalje neodoljiva.
BAZLAMAČA
Bazlamača je tradicionalan kolač koji su naši stari pripremali od osnovnih sastojaka koje su uvijek imali pri ruci. Njena jednostavnost krije bogat okus i mogućnost prilagodbe različitim ukusima. Osnovni sastojci - brašno, jaja i vrhnje - čine je mekom i sočnom, a upravo zbog toga što ne zahtijeva puno vremena ni posebne namirnice, bila je omiljena u mnogim domaćinstvima.
AJNPREN JUHA
Ovo jednostavno jelo našeg djetinjstva bio je lijek naših baka, a u neka davna vremena mogla se naći kao svakodnevni doručak zemljoradnika i sirotinje na jugu Njemačke ili, primjerice u Austriji i Švicarskoj gdje je zovu Einbrennsuppe. Prema tradiciji, u Bavarskoj se najčešće kuhala u vrijeme posta i korizme i to uglavnom od raženog ili pirovog brašna. Kod nas je najrasprostranjenija u Prigorju i Međimurju, no jede se kako na Kvarneru, tako i u Slavoniji.
PALENTA S POVRĆEM I SIROM
Žganci na slano jedno su od onih jela koja su kroz povijest bila neizostavan dio domaće kuhinje, posebno u ruralnim krajevima. Jednostavni za pripremu, ali iznimno zasitni, žganci su hranili generacije, a njihova se priprema prenosila s koljena na koljeno. Iako ih mnogi povezuju s tradicijom skromne prehrane, upravo u toj jednostavnosti krije se njihova ljepota - lako ih je prilagoditi i obogatiti različitim dodacima, čime dobivaju sasvim novu dimenziju okusa.
edna od velikih prednosti ovog jela je njegova prilagodljivost. Osnovnoj palenti možete dodati povrće po vlastitom izboru, prilagođavajući okus sezoni ili vlastitim preferencijama.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....