Mramorni kolač vječni je klasik u gotovo svakoj kuhinji. Pripremale su ga bake, mame, a danas ga obožavamo pripremati i sami. Iako početniku u kuhinji naoko može djelovati komplicirano, mramorni kolač zapravo je nevjerojatno jednostavan za pripremu. Sve što je potrebno jest napraviti provjereno dobru smjesu za biskvit, podijeliti je na dva dijela, a potom u jedan dio dodati kakao.
Kod pripreme biskvita, bijelu smjesu uvijek možete ostaviti baš takvu kakvu je, okusa klasične vanilije, a dodati joj možete i začine po želji, mak ili pak sok i koricu citrusa kako bi bila još aromatičnija. Dobra ideja bit će korica i sok naranče, koji će se odlično slagati i uz čokoladni dio biskvita u koji pak ubaciti možete začine poput cimeta, tonke i klinčića.
Također, dio brašna u biskvitu možete zamijeniti bademovim brašnom, a dobar dodatak uvijek će biti i alkohol po želji, primjerice kvalitetan Amaretto.
Kada je gotov, mramorni kolač, bez obzira radite li ga u formi slatkog kruga ili kuglofa, možete poslužiti baš takvog kakav je ili ga preliti čokoladom. Želite li slasticu podići na novu razinu, dodati možete i žlicu ili dvije omiljenog kiselkastog džema, primjerice onog od višnje ili marelice. Za vrijeme toplijih dana, svježe pečeni mramorni kolač dobro će se složiti s kuglicom sladoleda.
U nastavku ostavljamo recept za jednostavan mramorni kolač.
Trebat će vam:
400 g brašna
250 g šećera
50 g ulja
4 jaja
2 žličice ekstrakta vanilije
1 žličica soli
250 ml mlijeka
2 žličice praška za pecivo
4-5 žlica kakaa u prahu
Priprema:
Pomiješajte brašno i šećer i miksajte dok ne poprimi svjetliju boju. Dodajte sol i ulje pa nastavite miksati. Dodajte jedno po jedno jaje i umiješajte ih u smjesu. Miksajte dok ne dobijete laganu, prozračnu kremu. Dodajte mlijeko i ekstrakt vanilije pa miksajte dok se svi sastojci ne povežu, a zatim dodajte brašno i prašak za pecivo i sve dobro sjedinite špatulom. Dobivenu smjesu podijelite na dva dijela i u jedan dio umiješajte kakao u prahu. Pripremite posudu za pečenje, premažite je maslacem i obložite papirom za pečenje ili pospite s malo brašna pa preokrenite i otresite višak. U kalup naizmjenično dodajte malo jedne, malo druge smjese za biskvit. Kada ste potrošili smjesu, dodano možete štapićima za ražnjiće napraviti šare po biskvitu. Ubacite u pećnici i pecite na 180 stupnjeva oko 40 minuta do sat vremena ili dok čačkalica koju ste zaboli u sredinu ne izađe čista.