Pečenje keksa po ljetnim vrućinama možda vam ne pada na pamet, ali kada isprobate ove, predomislit ćete se. Spajaju meko tijesto, maline i bijelu čokoladu, jako su bogati okusom, slatko-kiselkasti i teško je pojesti samo jedan.

Napravite ih za plažu, poslužite nakon ručka ili večere, ponesite na izlet ili ponudite gostima nakon druženja na otvorenom. Praktični su za uživanje, a sama priprema nije previše komplicirana, pa ih mogu pripremiti i u njima uživati i najveći amateri u kuhinji. Recept Slavice Šagolj čeka vas u nastavku.

Berislava Picek/Cropix

Cookies s malinama i bijelom čokoladom

Trebat će vam:
120 g bijelog šećera
100 g smeđeg šećera
170 g otopljenog maslaca
1 cijelo jaje
1 žumanjak
270 g glatkog brašna
1 žlica ekstrakta vanilije
1 žličica sode bikarbone
prstohvat praška za pecivo
pola žličice soli
100 g smrznutih malina
50 g kapljica bijele čokolade
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva Celzijevih. U velikoj zdjeli pomiješajte obje vrste šećera i otopljeni maslac. Miješajte nekoliko minuta, a zatim dodajte jaje, žumanjak i ekstrakt vanilije. Dodajte jedan po jedan suhi sastojak: brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol. Miješajte vrlo kratko, tek toliko da povežete sastojke. Umiješajte smrznute maline i polovicu kapljica bijele čokolade. Tijesto oblikujte žlicom za sladoled da dobijete što pravilnije hrpice tijesta. Između kuglica tijesta ostavite razmak od oko 5 centimetara jer će se tijesto tijekom pečenja širiti. Isto tako, preostale kapljice bijele čokolade utisnite u kuglice tijesta prije pečenja. Pecite 15 do 18 minuta. Pečene kekse izvadite iz pećnice i ostavite da se ohlade na limu. Topli keksi su mekani i lako lomljivi, a hlađenjem se malo stvrdnu te ih je lakše maknuti s lima. Kekse pospremite u posudu s poklopcem.