Kremasti rižoto s crvenim vinom i smokvama

Težina pripreme: jako lagano
Vrijeme pripreme: 45 min
Broj osoba: 4

Sastojci

• 250 g riže
• 25 g luka
• 2 g češnjaka
• 30 ml bijelog vina
• 400 ml temeljca
• maslinovo ulje
• 150 g parmezana
• 45 g maslaca
• 250 ml crvenog vina
• 3 g želatine
• 100 g smokava

Marko Miščević / Hanza Media

Priprema

1. korak
Na maslinovu ulju prepržite sitno sjeckani luk i češnjak, dodajte rižu i miješajte dok se ne zagrije. Zalijte bijelim vinom i pustite da vino ispari. Zalijte temeljcem i lagano kuhajte uz povremeno miješanje. Dodajte kockice maslaca i ribani parmezan. Miješajte dok rižoto ne postane kremast.

2. korak
Crveno vino i želatinu prokuhajte, a kad se želatina rastopi, istresite je na ravan pleh i čekajte da se stisne. Na vrh rižota staviti vino, a na vino narezane smokve.