Marelice su trenutačno na vrhuncu sezone, što znači da je idealno vrijeme da kupite veće količine, dio pretvorite u džem, a drugi ubacite u dobar desert. Srećom, danas vam donosimo čak dva koja bi vam vrlo lako mogla postati novi favoriti. Tu su čokoladne tortice s marelicama za one koji ne mogu bez čokolade i uvijek im treba barem jedna kockica nakon ručka, a za one koji vole potpuno suprotno, donosimo recept za tortu od sira s marelicama. Oba je s nama podijelila naša suradnica Slavica Šagolj, dakle, provjereno su dobri, a samim time i jedino slatko koje vam ovog vikenda treba. Potražite ih u nastavku.

Pexels/

ČOKOLADNE TORTICE S MARELICAMA

Za biskvit će vam trebati:
120 g brašna za kolače tip 400
30 g kakaa
30 g šećera u prahu
75 g maslaca
1 jaje
1 žlica vode
Nadjev od marelica:
250 g marelica
sok i korica jednog limuna
100 ml vode
Krema:
140 g maslaca
120 g tamne čokolade
2 jaja
60 g šećera u prahu
3 cijele marelice
Priprema:
Od sastojaka zamijesite tijesto, stavite u hladnjak i pustite da odstoji sat vremena. U tavu stavite očišćene i na manje komade narezane marelice, prelijte ih vodom i limunovim sokom. Kuhajte na laganoj vatri dok ne omekšaju. Omekšale marelice u blenderu usitnite u pastu. U posudu za miješanje stavite jaja i šećer te dobro izmiješajte. Na pari otopite čokoladu i maslac. Ohlađenu smjesu sjedinite s jajima i šećerom. Tijesto izvadite iz hladnjaka, razvaljajte na pola centimetra debljine i oblikujte njime mini kalupe za tart koje ste prethodno namazali masnoćom i pobrašnili. Kalupe s tijestom stavite peći 10 minuta na 180°C. Stavite na tijesto rižu ili kuglice za pečenje da se tijesto ne diže. S obzirom na to da je riječ o malim kalupima, svakako ih stavite u veću posudu za pečenje zbog lakšeg vađenja iz pećnice. Nakon 10 minuta izvadite košarice iz pećnice. Na dno svake stavite veću žlicu paste od marelica. Na nju stavite kremu od čokolade i jaja toliko da prekrije tijesto. Vratite u pećnicu i pecite još 10 minuta. Ponovno ih izvadite i tek tada stavite polovice marelice na svaku košaricu. Možete, a i ne morate oguliti kožu s marelice jer će ona prilikom pečenja malo potamniti. Pecite još 10 minuta.

Marko Miscevic/cropix/

KOLAČ SA SIROM I MARELICAMA

Za biskvit:
3 jaja
100 g šećera
100 ml suncokretova ulja
150 ml mlijeka
1 vanilin šećer
250 g glatkog brašna
korica jednog limuna
1 prašak za pecivo
Krema:
500 g svježeg kravljeg sira
5 čašica čvrstog jogurta
4 vanilin šećera
180 g šećera
500 ml vrhnja za šlag
2 vrećice želatine
500 g svježih marelica
Priprema:
Električnom miješalicom umutite sve sastojke, stavite u prethodno namašćeni i pobrašnjeni kalup za tortu. Pecite 20 minuta na 180°C. Pustite da se biskvit ohladi. Sir, jogurt, šećer i vanilin šećer dobro izmiješajte i ostavite sa strane. Želatinu iz vrećice namočite po uputi na pakiranju. Vrhnje za šlag izmiješajte električnom miješalicom. Kad je šlag čvrst, dodajte kremu od sira i sve dobro sjedinite. Nabubrenu želatinu lagano otopite na vatri i pri tome pazite da je ne pregrijete te je odmah mikserom umiješajte u kremu. Kremu polako ulijevajte u kalup u koji ste prethodno po rubu složili polovice marelica. Ostatak marelica narežite na kockice. Lijevom rukom ulijevajte kremu, a desnom raspoređujte marelice da ih ima po cijeloj torti. Morate biti brzi jer će se želatina polako početi stvrdnjavati i krema neće biti tako tekuća. Ako imate manji kalup za tortu, sve sastojke smanjite napola.

Marko Miscevic/cropix/