Knedle sa šljivama, ali u malo drugačijem, slađem i još sočnijem izdanju

Neću imenovati koja, ali aplikacija jednog trgovačkog centra prije nekoliko mi je dana poručila da kao njihov vjeran kupac imam pravo na besplatno pakiranje knedli. Iako sam osoba koja, kada joj se jedu knedle, sama umijesi tijesto i napravi ih, jer to stvarno nije neka velika drama, ovo me baš nekako razveselilo pa sam se zaputila u najbližu poslovnicu. Naravno, knedli od marelica, koje sam u trenutku dolaska već mogla zamisliti na tanjuru ispred sebe, nije bilo. Valjda su ih obećali i drugima koji su bili brži.

Lidija Lončarić/

Nisam se ni naljutila jer preživjet ću i bez toga. Ipak, ideja o knedlama ostala mi je u glavi i o njima sam razmišljala i dva dana kasnije. Sreća moja, u hladnjaku sam imala nekoliko šljiva, a nesreća - nisam imala krumpira. Umjesto toga iskoristila sam jedan poveći batat, koji se kuha još brže, pa je cijeli ručak ubrzo bio gotov.

Šljive sam, čisto da se malo poigram, napunila jednim velikim pečenim bademom i pastom od badema, posipala šećerom s vanilijom, pa sve umotala u meko narančasto tijesto. Kuhala sam, prebacila na tavu s prezlama i sitno sjeckanim bademima, dodatno zašećerila i, nisam probala one iz dućana, pa ne znam mogu li se uopće uspoređivati, ali iskreno, mislim da su moje ionako bili bolje. Evo i recepta.

Lidija Lončarić/

Knedle od batata sa šljivama

1 veći ili nekoliko manjih batata (oko 300 grama)

oko 150 g semola ili oštrog brašna (prilagodite količinu)

1 žlica maslaca

1 jaje

5-6 šljiva (ovisno koliko tijesta dobijete)

maslac od badema

bademi

krušne mrvice

šećer

maslac

Batat skuhajte pa ga kratko ohladite i pomiješajte s jajem i maslacem. Malo pomalo dodajte brašno, dok ne dobijete meko tijesto koje lako možete oblikovati. Pazite da ne pretjerate s brašnom i miješenjem, kako ne bi postalo žilavo. Napravite nekoliko jednakih kuglica. Najbolje je cijelo tijesto izvagati pa podijeliti na jednake dijelove, moje su imale oko 70 grama svaka. Šljive operite, izvadite koštice, pospite šećerom i u sredinu stavite maslac od badema i jedan cijeli badem. Zatvorite i umotajte u komadić tijesta. Kuhajte u vreloj vodi 10-ak minuta, a nakon toga prebacite u tavu gdje ste već otopili maslac, dodali krušne mrvice i sjeckane bademe. Po potrebi dodajte još šećera. Knedle dobro uvaljajte pa ih poslužite uz žlicu zaslađenog grčkog jogurta ili samostalno.

Lidija Lončarić/