Ove godine pojela sam više tikvica nego ikad u životu. Većinom zato što sam se držala maminih uputa, redovito ih zalijevala i na kraju završila s beskonačnom količinom tikvica i onom dobro poznatom logikom - nije red da se baci. Tako sam, u nedostatku ideja kako iskoristiti sve ostatke, napravila ono što većina nas napravi u takvim situacijama, a to je složenac. Doduše, tješila sam se da su to zapravo lazanje u malo zdravijoj verziji. I, da budem iskrena, jelo koje je nastalo bilo je dovoljno utješno da ga je uz mene jeo i moj mačak, koji je, ako ćemo pričati o omiljenoj hrani, čista reinkarnacija Garfielda.

Složenac od tikvica

Trebat će vam:
3 do 4 tikvice
500 g mljevenog mesa
pasirane rajčice
malo vina
bosiljak
250 g mozzarelle
250 g ricotte
naribani sir po želji
sol, papar, češnjak
maslinovo ulje
Priprema:
Tikvice narežite uzdužno na tanke ploške, posolite ih i ostavite da puste višak vode. Nakon toga ih lagano posušite. Pripremite bolognese umak tako da na malo maslinova ulja popržite luk i mljeveno meso, dodate rajčicu, malo vina, bosiljak i začine te kuhate oko 50 minuta. Ricottu začinite po želji (solju, paprom i češnjakom). U posudu za pečenje prvo stavite malo bolognese umaka, a zatim slažite slojeve poput lazanja: tikvice, bolognese, mozzarellu i ricottu. Ponavljajte dok ne potrošite sastojke. Na vrh stavite naribani sir po izboru i pecite na 180 °C oko 45 minuta. Prije rezanja pustite složenac da se odmori nekoliko minuta kako bi se lakše poslužio.