Težina pripreme: teško
Vrijeme pripreme: 180 min
Broj osoba: 4
Sastojci
- 800 g junećeg mišića
- sol
- papar
- majčina dušica
- maslinovo ulje
- 0,3 l demi-glace umaka
Priprema
1. korak
Juneće mišiće mariniramo solju, paprom, majčinom dušicom, maslinovim uljem i
ostavimo u marinadi 24 sata. Mišiće zatim vakumiramo u PVC foliji da nam ne ostane
niπta zraka u njima. Meso zatim kuhamo na pari 10 sati na temparaturi od 80 stupnjeva. Meso nakon kuhanja prelijemo demiglace umakom koji smo aromatizirali
majčinom dušicom. Mišiće poslužimo uz pjenicu od krumpira.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....