Dok još traje sezona jagoda, prava je šteta propustiti ovaj sladoled. Jagoda je okus sladoleda koji nekako najčešće bude razočaravajući i bezvezan, ako uzmemo u obzir da se radi o tako fenomenalnom svježem plodu. Problem nastaje već u blenderu - ako miksate svježe jagode sa slatkim vrhnjem, dobijete dječju roza kremu koja više nema nikakve veze s čudesnom teksturom jagode. Ovdje smo to pokušali izbjeći. Sladoled je zbog toga zamišljen kao bijela krema kojoj se na kraju dodaje bogata, minimalno termički obrađena jagoda, nabrijana čilijem. Kakav pogodak!

Berislava Picek/Cropix

Čili jagoda

Trebat će vam:
500 g nešpricanih jagoda
2 žlice šećera
1 žličica aceta balsamica
svježa ili suha čili papričica, količinu prilagodite svom ukusu (mi smo koristili vrlo ljut suhi Birds Eye čili i trećina žličice bila je dovoljna za prilično ljute jagode)

Priprema:
Jagode očistite od peteljki i narežite na četvrtine. U širokoj posudi stavite ih na vatru sa šećerom i acetom. Kratko pirjajte dok se šećer ne rastopi, a jagode lagano omekšaju - ne morate čekati da postanu pekmez. Dodajte usitnjeni čili i kušajte. Prilagodite svom ukusu. Kremu napravite premu receptu za bazu za sladoled sa žumanjcima, a po želji joj dodajte i malo vanilije. Ohlađenu kremu izvrtite u sladoledomatu dok se ne počne zgušnjavati pa dodajte jagode. Još kratko vrtite pa kad se sasvim zgusne, prebacite u posudu za zamrzavanje.