Crni ravioli s kremom od slanutka

Tijesto za raviole:

Sve navedene sastojke pomiješamo s crnilom od sipa te pustimo da tijesto odleži oko 20 min.

Nadjev za raviole:

Mario Kučera / Hanza Media

Od sastojaka zamijesite tijesto te ga razvaljajte i razrežite na kvadrate. Sameljite meso rakovice, pomiješajte sa skutom, začinite s malo soli te nadjevom punite raviole. Krema od slanutka: Slanutak kuhajte u vodi otprilike 3 sata. Začinite s malo soli i sameljite te propasirajte kroz fino sito. Jajašca od rakovice posušite u pećnici na 150 stupnjeva U posoljenoj vodi skuhajte raviole. Kada su ravioli skuhani, servirajte ih na kremi slanutka i pospite jajašcima rakovice.