Iako smo svi pomalo ludi za toplim, mekanim cimet rolicama, cimet je začin koji zaslužuje puno više od jednog, koliko god ukusnog, klasičnog deserta. Njegova topla i aromatična nota odlično se slaže s voćem, bundevom, čokoladom, đumbirom, pa čak i nešto neočekivanijim kombinacijama.
Zato smo pronašli nekoliko recepata koji cimet stavljaju u sasvim drugačiji kontekst. Od sočnih muffina s kruškama i raskošnom kremom od čokolade i ruma, preko jednostavnih jesenskih muffina s bundevom i jabukom, pa sve do veganskog kolača s đumbirom i opuncijom - ovo su slastice koje vrijedi isprobati kada vam se jede nešto mirisno, začinjeno i malo drugačije od cimet rolica.
SOČNE TORTICE S CIMETOM, KRUŠKAMA I KREMOM OD ČOKOLADE I RUMA
Ako volite spoj kruške, cimeta i čokolade, ovaj desert mogao bi vam biti nova omiljena jesenska slastica. Sočni muffini obogaćeni su kruškama, a zatim dolazi sloj aromatičnog pirea od krušaka i nježna krema od čokolade i ruma. Poseban završni detalj su tanke, karamelizirano-sušene kriške kruške koje kolačima daju i lijep izgled i dodatnu teksturu.
Recept je pripremila Slavica Šagolj, a riječ je o desertu koji izgleda dovoljno raskošno za posebne prilike, ali istovremeno ima sve okuse koje povezujemo s ugodnim jesenskim danima.
MUFFINI OD BUNDEVE, JABUKE I CIMETA
Cimet i bundeva jedan su od onih spojeva kojima se uvijek rado vraćamo, a u ovoj verziji pridružuje im se i jabuka. Rezultat su mekani i sočni muffini koji mogu biti odličan slatki doručak, međuobrok uz kavu ili jednostavna jesenska slastica.
Nastasja Chiara Petrić pripremila je recept u kojem se pire od bundeve spaja s komadićima jabuke, cimetom i pirovim brašnom. Po vrhu dolaze suncokretove sjemenke ili bademi, pa osim mirisa i okusa dobivaju i laganu hrskavost.
VEGANSKI KOLAČ OD ĐUMBIRA, CIMETA I OPUNCIJE
Za kraj, nešto potpuno drugačije. Slastičarka i suradnica Dobre hrane Petra Jelenić osmislila je veganski kolač u kojem glavnu ulogu uz cimet ima đumbir, dok opuncija donosi upečatljivu boju i voćnu svježinu.
Ovaj kolač zanimljiv je i zbog akvafabe, odnosno tekućine od kuhanog slanutka koja se može umutiti poput bjelanjaka. U kombinaciji s đumbirom, cimetom i nježnom kremom od bademova napitka dobiva se slojevita slastica koja je dokaz da veganski deserti itekako mogu biti raskošni. Ako vam je opuncija teško dostupna, njezinu ulogu u receptu mogu preuzeti i maline ili jagode.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....