Gdje je bilo pastira, bilo je i zasitnog, gustog i ukusnog pastirskog jela od mladog sira, mlijeka i kukuruznog brašna, pa se cicvara tako jela diljem Balkana. Priprema joj je jednostavna, samo se treba zakuhati voda s mlijekom pa u to dodati ostale sastojke, a jelo je gotovo za desetak minuta. Cicvaru se može jesti toplu, odmah nakon što se skuha žlicom, ili pustiti je da se ohladi i tada ju je potrebno izrezati na komade te može se jesti rukom, poput pastira ispod stabla s pogledom na ovce.

Zoranm/Getty Images

Cicvara bake Mire

Trebat će vam:
300 grama svježeg sira
500 mililitara mlijeka
1 žlica masla
200 grama kukuruznog brašna
2 žlice kiselog vrhnja
Priprema:
U mlako mlijeko ubacite smrvljeni svježi sir, te sve zajedno zagrijavajte na štednjaku na niskoj temperaturi. Miješajte mlijeko i sir dok se ne sjedine, zatim dodajte žlicu masla i kiselo vrhnje. Nakon toga miješajući počnite postepeno dodajte kukuruzno brašno. Nakon što se smjesa lijepo poveže možete je odmah poslužiti toplu. Također, možete je pripremiti i za kasnije, kada ćete je jesti hladnu. Za njezinu pripremu toplu smjesu izlijte u lim za pečenje i tako ostavite dok se ne ohladi. Nakon što se tijesto ohladilo narežite ga po želji i servirajte.