Capellini s piletinom i coulis od peršina

Težina pripreme: jako lagano

Vrijeme pripreme: 35 min

Broj osoba: 4

Sastojci

• 400 g piletine
• 400 g capellina
• 4 dl pilećeg temeljce
• sol, papar
• 8 dl maslinova ulja
• 45 g crnih maslina
• 200 g peršina

Priprema

1. korak

U kipuću vodu stavimo capelline da se skuhaju 70 posto. Izvadimo ih iz vode i

ohladimo. Pileća prsa narežemo na trakice. Na tavicu stavimo maslinovo ulje, a kad

se zagrije ubacimo piletinu i zatvorimo. Dodamo crne masline, otkoštenei prerezane

na pola.

2. korak

Podlijemo pilećim temeljcem, ubacimo capelline pa začinimo solju i paprom. Na kraju dodamo cherry rajčice prerezane na četvrtine, primiješamo te povežemo maslacem i parmezanom.

3. korak

Prije posluživanja na vrh stavimo culis od peršina koji smo skuhali u vodi, izmiksali i zgusnuli.

Recept Restauranta Apetit City, Zagreb