Buča, mrkva i cvjetača u gustom umaku s curryjem za brzi ručak usred tjedna

Trebat će vam:

1 buča

2 mrkve

1 manja glavica cvjetače

2 režnja češnjaka

1 žličica kumina

1 žličica kurkume

1 žličica curryja u prahu

1 žličica kima

1 komadić svježeg đumbira

1 pakiranje kokosova mlijeka

1 mladi luk

1 limun ili limeta

sol i papar

Riža

Ulje

Priprema:

Povrće najprije očistite i narežite na komadiće. U velikoj širokoj posudi zagrijte ulje pa kratko zapržite povrće. Dodajte kumin, kurkumu, curry u prahu i kim. Dodajte i ribani đumbir. Sve zajedno dobro promiješajte, dodajte i češnjak, pirjajte minutu pa dodajte kokosovo mlijeko. Začinite soli i paprom, i pustite da se kratko krčka dok povrće malo ne omekša. Pripazite, neka ipak ostane malo hrskavo. Prije posluživanja dodajte malo soka limuna ili limete, i pospite sitno sjeckanim mladim lukom. Poslužite s rižom.