Brzi ručak za posao: zasitna salata s rižom, tunom i povrćem koja je još bolja sutradan

Posljednjih tjedan dana je bilo prilično intenzivno, pa sam kuhala minimalno i jela što mi je došlo pod ruku. Ipak, jedan dan nakon posla uhvatila sam malo vremena da skuham rižu uz losos iz pećnice na vrući zrak, a onda sam ostatak iskoristila i za ovu salatu, koju sam ponijela na posao idući dan. Bila je odlična topla, jer naravno da sam odmah malo isprobala, a još bolja ohlađena. Sigurno ću je ponoviti, samo s više povrća, recimo još hrskave salate, sitno nasjeckanog poriluka, pečenih tikvica... Za prvi put radila sam s onime što imam, isprobala formulu i sve funkcionira.

TOPLA SALATA S RIŽOM I TUNOM

Trebat će vam:

3-4 žlice skuhane riže

1 konzerva tune

2 mlada luka

2 šake mladog kupusa

drugo povrće po želji (poriluk, kiseli krastavci, rajčica, mrkva, pečene tikvice...)

3 žlice grčkog jogurta

1 žličica senfa

sok pola limuna

posip po želji (sezam, orašasti plodovi...)

Priprema:

Mladi kupus narežite na rezance i ubacite u zdjelu, dodajte sitno sjeckani mladi luk i drugo povrće koje koristite. Dodajte grčki jogurt, senf, limun, sol i papar. Pomiješajte i dodatno začinite po želji i potrebi. Dodajte skuhanu rižu i tunu koju ste ocijedili. Pomiješajte i pospite sezamom, sitno sjeckanim orašastim plodovima ili drugim posipom po želji. Poslužite još toplo ili ohlađeno, odlično je u obje varijante.