Ako volite quiche, voljet ćete i ovu pitu koja je postala hit na društvenim mrežama

Postoje neka jela koja odmah zvuče kompliciranije nego što zapravo jesu. Quiche je jedno od njih. Kad čujemo francuski naziv i pomislimo na tanko tijesto, savršeno kremasti nadjev i onu neku dozu elegancije koju vežemo uz francusku kuhinju, lako je zaključiti da je riječ o jelu za posebne prilike. No, upravo je u tome njegova čar, quiche je zapravo vrlo jednostavan način da od nekoliko svakodnevnih namirnica napravimo nešto posebno.

/Privatna Arhiva

Klasična verzija se najčešće priprema s prhkim tijestom i nadjevom od jaja, vrhnja, sira te raznih dodataka poput povrća, mesa ili ribe. Najpoznatija verzija, Quiche Lorraine, dolazi iz francuske regije Lorraine, a obično uključuje slaninu koja mu daje prepoznatljiv okus. Poslužuje se topao, mlak ili hladan, što ga čini idealnim jelom za različite prilike, od brzog ručka do opuštenog druženja za stolom.

PRIPREMITE QUICHE LORRAINE SA SLANINOM I SIROM

Ali što kada tijesto zamijenimo nečim što gotovo uvijek imamo kod kuće? Krumpirom. Upravo ta mala promjena pretvara poznati klasik u nešto drugačije, ali usudili bi se reći - jednako fino. S obzirom na to da smo ovu verziju puno puta vidjeli na društvenim mrežamo, mislimo da je red da ju i sami isprobamo i otkrijemo je li zaista fino ili samo izgleda lijepo na našim malim ekranima.

Priprema se bez puno kompliciranja, a namirnice možete prilagođavati tako da iskoristite ono što imate u frižideru ili jednostavno odaberete svoje omiljene za nepogriješivu kombinaciju. Najvažnije je samo dobro utisnuti smjesu od krumpira u kalup kako bi korica ostala čvrsta i zadržala sav kremasti nadjev tijekom pečenja. I još jedan mali trik, nemojte ga odmah rezati čim izađe iz pećnice. Nekoliko minuta odmora učinit će razliku jer će se okusi povezati, a tekstura postati baš onakva kakva treba biti.

U nastavku vam donosimo naš provjereni recept za ovo jednostavno i fino jelo.

/Privatna Arhiva

QUICHE OD KRUMPIRA

Trebat će vam:

Za krumpirovu koru:

oko 700 g krumpira (ovisno o veličini kalupa)

maslinovo ulje

sol

Za nadjev:

4 jaja

2 kisela vrhnja

1 veća šaka svježeg špinata

1 manji poriluk

1 rajčica

1 mozzarella

sol

papar

češnjak (svježi ili u prahu)

naribana gauda ili drugi sir po želji

Priprema

Krumpir ogulite, narežite na komade i skuhajte dok ne omekša. Ocijedite ga i još toplog rasporedite po kalupu za pečenje. Uz pomoć čaše ili žlice utisnite ga po dnu i lagano podignite rubove kako biste dobili koru koja će kasnije držati nadjev.

Krumpirovu koru poprskajte s malo maslinovog ulja i posolite, a zatim stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 °C oko 25 minuta, dok se lagano ne zapeče i dobije čvršću strukturu.

Dok se krumpir peče, pripremite nadjev. U zdjeli pomiješajte jaja i kiselo vrhnje, zatim dodajte narezani svježi špinat, poriluk narezan na tanke kolutiće, rajčicu narezanu na komadiće i mozzarellu. Začinite solju, paprom i češnjakom prema ukusu.

Kada se krumpirova kora zapekla, ulijte pripremljeni nadjev u kalup i sve posipajte naribanom goudom ili sirom po želji. Vratite u pećnicu i pecite još otprilike 50 minuta na 180 °C, dok se nadjev ne stisne, a površina ne dobije lijepu zlatnu boju.

Nakon pečenja pustite quiche da se malo ohladi prije rezanja. Vrijeme odmora važno je kako bi se nadjev učvrstio i kako bi se svi okusi lijepo povezali. Možete ga poslužiti toplog, mlakog ili hladnog, odličan je izbor za ručak, večeru ili kao jelo koje se priprema unaprijed.

/Privatna Arhiva