Ajnpren juha jedan je od vječnih klasika kojima se uvijek volimo vratiti. Iako nismo uvijek bili najveći fanovi, posebice u mlađim danima, kada je bila jedino od češćih jela na stolu za ručak tijekom radnog tjedna. Upravo zbog jednostavne pripreme često se kuhala nekada, a rado joj se vraćamo i danas. Ponekad joj dodajemo i jaje, kao što je to napravio i naš suradnik Zoran Šimunić Šime, čiji recept vam ostavljamo u nastavku, a ponekad i malo kima, koji joj daje karakter. Sve vas čeka u nastavku.

Berislava Picek/Cropix

Ajnpren juha s kimom i jajem

Trebat će vam:
30 g maslaca
25 g glatkog brašna
1 žličica kima
1 l vode ili laganog temeljca
1 jaje
100 g stare žemlje ili kruha
sol
Priprema:
Na maslacu popržiti brašno do tamnozlatne boje. Dodati kim i zaliti vrućom vodom ili temeljcem. Posoliti i kuhati 10 minuta. Jaje razmutiti i u tankom mlazu uliti (ušprudlati) u vrelu juhu uz miješanje. U međuvremenu žemlju narezati na kockice, prepeći i dodati pri posluživanju.