‘Sendvič’ od crvene pastrve, smeđih šampinjona i luka na pečenoj bundevi

Težina pripreme: lagano

Vrijeme pripreme: 60 min

Broj osoba: 4

Sastojci

• 2 crvene pastrve (svaka po 400-500 g)
• 300 g smeđih šampinjona
• 2 žlice soja sosa
• 1 dl suhog bijelog vina
• 1 crveni luk
• 3 češnja češnjaka, usitnjenog
• 1/2 žličice svježeg ružmarina, usitnjenog
• 2 dl maslinova ulja
• 70 g maslaca
• ZA BUNDEVU:
• 500 g muškatne ili hokaido bundeve
• 2 češnja češnjaka
• 4 grančice svježeg timijana
• morska sol
• 1 dl maslinova ulja

Priprema

1. korak

Očistite i isfiletirajte pastrve. Od jedne pastrve dobit ćete 2 filea, koja prerežite na pola (2 sendviča po pastrvi). Na decilitru maslinova ulja pirjajte luk i češnjak 4-5 minuta.

2. korak

Dodajte gljive i pirjajte nekoliko minuta, dodajte vino i pirjajte dok većina tekućine ne

ispari. Na kraju dodajte soja sos, ohladite.

3. korak

Umetnite punjenje između pastrve. Zavežite svaki sendvič (dobili ste 4 komada) špagom na 3 mjesta. Zagrijte maslac i decilitar maslinova ulja. Pržite pastrve nekoliko minuta sa svake strane, na srednjoj vatri, ovisno o debljini ribe.

4. korak

Bundevu sa sastojcima stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite 25-30 minuta i poslužite ispod ribe.