Vinarije Marijan i Markus iz temelja mijenjaju narativ oko plavca malog

Plavac mali je vjerojatno najprepoznatljivija hrvatska crna sorta, ali posljednje desetljeće i pol nije uvijek bio u središtu pažnje. Pomalo kontradiktorno je to da mu vrijednost nije bila pala, nego se, nasuprot tome, tih godina pojavilo niz novih i ambicioznih vinara koji su mu dodatno podigli prosjek kvalitete. Međutim, interes je i dalje blijedio iz više razloga, od kojih je ključan bio ukus publike koji se bio promijenio. Sve se više tražila svježina, elegancija, niži alkohol i pitkost, pa je plavac mali sa svojom prirodnom koncentracijom, alkoholom, ekstraktom i zrelošću u jednom trenutku izgledao kao sorta iz nekog drugog vremena. Na ruku mu nije išao ni globalni pad potražnje za crnim vinima. To se naročito moglo osjetiti u Dalmaciji gdje je eksplodirao interes za pošipom, ali i...