Sve je više jako dobrih babića, danas imamo već dvadesetak vrsnih vina te sorte na tržištu

Festival Vino Dalmacije održan prije dva vikenda u Splitu pokazao je da je dalmatinsko vinarstvo u jako dobroj formi. Broj izlagača raste, broj posjetitelja također, ali najvažnije je da kvaliteta dalmatinskih vina također ide naprijed. To je vidljivo na svim poljima i kod većine sorti, od kojih je babić jedna od najuvjerljivijih. Tajna dobrih babića leži u balansu punoće i zrelosti s jedne strane i žive višnjaste voćnosti s druge, u uravnoteženom međusobnom nadmetanju mineralne elegancije i mediteranske snage. Babić nikada nije mekan kao što to mogu biti plavac ili zreli tip merlota, on je, i kad ima visoku koncentraciju i puno tijelo, uvijek čvrst i živ, i rijetko koja druga sorta toplih podneblja postiže ravnotežu bogatstva i živosti na tako uvjerljiv...