The Spot Ive Despota jedan je od boljih burger barova u Zagrebu. Međutim, lokacija u Korčulanskoj ulici nije mu osobito išla u prilog. Despot je stoga odlučio preseliti poslovanje u Vlašku 90, gdje se novi lokal otvara idući ponedjeljak. Naš prethodni tekst o The Spotu možete pronaći ovdje.
Despot očito razumije kemiju smash burgera. Njegove su pljeskavice tanke, temeljito zapečene i hrskave na rubovima, ali meso pritom ostaje izrazito sočno. Koristi stopostotnu junetinu s 25 posto masnoće, a pečenjem postiže upravo ono što od dobrog smasha očekujemo: snažan okus zapečenog mesa, a pritom ostaje sočno. Dodaci su odmjereni pa sir, kiseli krastavci, luk i umaci zaokružuju burger, umjesto da preuzmu njegov okus. To zvuči jednostavno, ali začudili biste se koliko malo burger barova to razumije.
The Spot publiku nije gradio samo u Korčulanskoj. Na zagrebačkom Burger Festivalu predstavio se prošle godine, a ove je godine gostovao i na Beats & Bitesu te Food Film Festivalu. Festivalski nastupi omogućili su im da burgere predstave znatno široj publici od one koja bi ih usput pronašla na dotadašnjoj adresi.
Preseljenje u Vlašku čini nam se pametnim poslovnim potezom. The Spot ondje ima priliku postati dostupniji većem broju gostiju i ostvariti znatno više posla nego u Korčulanskoj. Dodatno je zanimljivo što je praktički preko puta, na broju 103, prije nekoliko tjedana otvoren Rollin’ slastičarke Petre Hadaš. Lokal specijaliziran za rolice od prvog dana privlači redove kupaca, koji na svoju narudžbu znaju čekati i po 45 minuta.
Vlaška se, čini se, gastronomski počinje buditi. Ulica koja je, s obzirom na položaj i duljinu, dosad imala razmjerno slabu gastronomsku ponudu, sada u kratkom razdoblju dobiva dva specijalizirana lokala s jasnim proizvodom. Rollin’ je već pokazao da su gosti spremni dolaziti ciljano. The Spot ima dovoljno dobre burgere da postane još jedan razlog za dolazak u taj dio grada. Vrata za javnost otvara, dakle, idući ponedjeljak, a burgeri se već mogu naručiti preko dostavnih servisa.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....